Дзе купіць ўсходнюю печ тандыр?

Да гэтага часу паміж гісторыкамі не цішэюць спрэчкі: адны лічаць, што першыя тандыр з'явіліся ў Японіі, іншыя ўпэўненыя, што радзімай гэтых своеасаблівых печаў з'яўляецца Сярэдняя Азія. Ды якая, увогуле-то, розніца, бо гэтымі прыстасаваннямі для падрыхтоўкі ежы цяпер карыстаюцца паўсюдна.

У глыбокай старажытнасці, матэрыялам для традыцыйнага тандыр служыла сумесь гліны і воўны. У гэтым і ёсць сакрэт азіяцкіх печнікоў: нават пасля першага абпалу, шэрсць выгарае, у выніку чаго ў сценках ўсходняй печкі утвараюцца невялікія паражніны, якія і спрыяюць больш хуткаму прагрэву сценак. А гэта ўжо сур'ёзная заяўка не толькі на скарачэнне тэрмінаў падрыхтоўкі ежы, але і на значную эканомію паліва.

Да гэтага часу на Усходзе выкарыстоўваюцца стацыянарныя тандыр, складзеныя майстрамі па старажытнай тэхналогіі. Але выкарыстанне такіх прыстасаванняў для сучаснага чалавека не зусім зручна і мэтазгодна, таму шырокае распаўсюджанне атрымалі пераносныя керамічныя тандыр, якія лёгка можна ўсталяваць на дачным участку або ў двары загараднага дома.

Абавязковай канструктыўным элементам пераноснага тандыр з'яўляецца металічная оплётка з ручкамі. Гэта дазваляе не толькі лёгка транспартаваць «чароўны збан», але і з'яўляецца гарантыяй захаванасці яго цэласнасці, бо кераміка - рэч далікатная. Унутры кожнага тандыр маецца каласнік, на які ўкладваецца цвёрдае паліва (вугаль або дровы).

Такая «ўсходняя духоўка» падобна рускай печы: любая ежа, прыгатаваная ў ёй, з'яўляецца не толькі смачнай, але і карыснай, а поўная адсутнасць канцерогенов ў такой ежы - гэта тое, што выгадна адрознівае тандыр ад мангалу або жароўні. Ежа рыхтуецца не на агні, ня на вуглях, а за кошт цяпла, выходнага ад распаленых сценак «ўсходняй печкі».

Купіць тандыр - значыць забяспечыць сябе і сваю сям'ю здаровай ежай. І не важна, што рыхтуецца пыхкае запалам нетрах «чароўнага збана»: мяса, гародніна або выпечка. Важна, што ўсе прадукты праходзяць зусім унікальную тэрмічную апрацоўку, якой не можа пахваліцца ні адзін бытавой прыбор, прызначаны для падрыхтоўкі ежы.

Праўда, у тандыр ёсць адзін маленькі мінус: яго нельга выкарыстоўваць у закрытых памяшканнях, таму што ён проста для гэтага не прыстасаваны. Бо пры распальванні, вышыня полымя можа складаць больш за паўметра, ды і ў працэсе гарэння цвёрдага паліва утворыцца дым. Гэта цалкам натуральны працэс, ад якога нікуды не падзецца. Таму, двор прысядзібнага ўчастка - гэта лепшае месца для ўстаноўкі тандыр.