Гісторыя і славутасці Новага Свету (Крым)

Мала хто не чуў пра пасёлку Новы Свет - радзіме славутага "Савецкага шампанскага". Гэты выдатны райскі куток Крыму сапраўды варты наведвання. І, як правіла, таго, хто пабываў там аднойчы, цягне туды зноў і зноў. Чым цікавая гісторыя пасёлка? І якія ж славутасці Новага Свету (Крым) вабяць туды турыстаў вось ужо колькі гадоў? Але спачатку пра тое, дзе канкрэтна знаходзіцца гэта незабыўнае месца.

Размяшчэнне

Гэты пасёлак схаваны ў ваколіцах мыса Капчика (паўднёвы бераг Крыма, каля Судака) і з поўначы, захаду і усходу абаронены гарамі. Менавіта дзякуючы атачэнню гор Новы Святло захаваў сваю першародную прыгажосць, бо доўгі час шлях туды быў даступны толькі з поўдня, з боку мора. Гэта цяпер ад Судака пракладзеная асфальтаваная дарога ў пасёлак: нейкіх 10 хвілін на машыне - і погляду адкрываюцца дзіўныя пейзажы і славутасці Новага Свету. Гарады Крыму ўнікальныя кожны сам па сабе, а пасёлак Новы Свет - гэта сапраўднае цуд.

Клімат і расліннасць

Горы абараняюць ад халодных вятроў з паўвострава, таму тут не назіраецца рэзкіх змяненняў надвор'я. Зіма мяккая, цёплая, амаль заўсёды з плюсавымі тэмпературамі, снег выпадае рэдка. Ужо ў канцы лютага вясна прыходзіць ў Новы Свет (Крым).

Славутасці тут - гэта рэдкія пароды дрэў: выгнутая крымская і судакская хвоя. Таксама тут цэлыя гаі ядлоўца.

Гісторыя Новага Свету

Пра тое, што гэты казачны куток быў заселены яшчэ ў Сярэднявечча, сведчаць генуэзскія хронікі. У часы панавання італьянцаў на паўвостраве тут была вёска. Хоць нядаўна знайшлі археалагічныя доказы таго, што людзі тут жылі па меншай меры яшчэ ў 8 стагоддзі.

Калі казаць пра час, калі Крым ужо належаў Расійскай Імперыі, то гэтыя землі часта пераходзілі з рук у рукі. Першыя гаспадары Новага Святла не зусім ўсведамлялі сваё шчасце валодаць такім райскім кутком, таму не затрымоўваліся там надоўга і не развівалі паселішча. Ніякія славутасці Новага Свету (Крым) пакуль не вабілі туды велікасвецкіх таварыства. Хіба што сваім першым назвай Парадыз (у перакладзе "рай", "сад") вёска абавязана двараніну дэ Галерэі, які атрымаў гэтыя землі ў дар ад імператрыцы Кацярыны II. Але вось хто сапраўды адыграў важную ролю ў развіцці гэтага курорта, дык гэта князь Леў Сяргеевіч Галіцын, які набыў гэта маёнтак у 1878 годзе.

Вінаробства - профільная галіна

Гэты нашчадак шляхетнага княскага роду, які вывучаў вытворчасць віна ў Францыі, усё сваё сэрца ўклаў у новае валоданне. Ён вырашыў развіваць там вінаробства, бо клімат быў больш чым спрыяльны для гэтага. Пачаў ён з таго, што высадзіў еўрапейскія гатункі вінаграда на сваёй зямлі, каб назіраць, як крымскае сонца ўплывае на якасць віна. Князь пабудаваў завод, ўклаў у яго амаль усе свае грошы.

крымскае шампанскае

З 1882 гады Галіцын ставіць даволі паспяховыя эксперыменты па вытворчасці шампанскіх вінаў.

Пасля дзесяці гадоў досведаў вызначылі найлепшыя гатункі вінаграда для гэтых мэтаў; імі апынуліся Піно Шэры, Піно Чорны, Алиготе, Шардоне і Мурдвер. Таксама вінаробы выйшлі на аптымальнае адсоткавыя суадносіны кожнага гатунку ў пеністых віне. Як вынік - стварэнне такіх вядомых і па гэты дзень марак крымскага шампанскага, як "Парадыз", "Новы Свет", пасля названае "каранацыйных". Па вартасці ацаніць іх густ маглі і простыя рабочыя (князь прадаваў віно па вельмі даступным цэнах), і сусветная грамадскасць (голицынские віна ўдзельнічалі ў Парыжскай сусветнай выставе ў 1900 годзе).

Перамога на выставе

Менавіта там шампанскае маркі "каранацыйных" выпуску 1899 года атрымала Гран-пры. У сувязі з гэтым нельга не згадаць пацешнае непаразуменне, якое мела месца на ўрачыстым абедзе ў гонар завяршэння выставы. Як заўсёды, удзельнікаў спаборніцтваў частавалі віном, якія атрымалі галоўныя ўзнагароды. Старшыня дэгустацыйнай камісіі граф Шандон, падымаючы тост за пераможцу, быў упэўнены, што гэта менавіта яго віно, і таму голасна аддаў славу сваім вінаробам. А на самай справе ён трымаў у руках келіх з шампанскім маркі "каранацыйных", і Галіцын пры ўсіх падзякаваў яму за бясплатную рэкламу сваёй вытворчасці. Менавіта дзякуючы гэтаму напою сталі вядомыя і іншыя славутасці Новага Свету (Крым).

Імператар Мікалай Другі, адпачываючы ў князя Галіцына, паспытаў шампанскае яго вырабу. Кажуць, што ён сказаў фразу: "Зараз я бачу жыццё ў новым святле", і гэта назва замацавалася за пасёлкам. Ці так гэта, сказаць складана.

Завод у сённяшні час

Пасля 30-гадовага перыяду застою (1906-1936) завод аднавіў сваю дзейнасць і ў 1936 году падарыў свету "Савецкае шампанскае", прызнанае нават французамі, якое выпускаюць і цяпер. Бо яго вырабляюць ня бутэлькавым, а рэзервуарнага метадам, то тыя ж французы не патрабуюць замяніць у назве слова "шампанскае" (гэта значыць вырабленае ў правінцыі Шампань) на "пеністае".

А нядаўна (у 1997 годзе) Новосветский завод паўтарыў поспех голицынских вінаў на Парыжскай выставе - зноў Гран-пры. Цяпер тут выпускаюць у свет 10 відаў пеністых вінаў.

Новы Свет (Крым): славутасці

Вядома, тысячы турыстаў едуць сюды, каб убачыць на свае вочы мысы мудрагелістай формы, бухты з чыстай вадой, горы, формай нагадваюць фігуры людзей і жывёл. Хаця многія дзівосныя месцы створаны людзьмі, але менавіта ландшафтнае багацце прыроды і ёсць галоўнай прычынай таго, што людзі імкнуцца менавіта ў Новы Свет (Крым) на моры. Славутасці, якія нельга не наведаць, наступныя:

• Гара Сокал. Па форме яна нагадвае вялізную птушку са складзенымі крыламі. Гэтая гара па сваім паходжанні - каралавы рыф, прычым самы вялікі ў Еўропе, таму пры розным асвятленні гуляе рознымі кветкамі - ад белага да ружова-фіялетавага. Яе можна ўбачыць амаль на ўсіх фотаздымках, якія паказваюць Новы Святло (Крым). Славутасці Сокал-горы ў тым, што з яе вяршыні ўвесь пасёлак бачны, як на далоні.
• Мыс Капчик. Выцягнутай формай ён падобны на тулава вялікага дыназаўра. Прыблізна пасярэдзіне яго пранізвае пячора даўжынёй 77 м - Скразны грот.
• Гара Караул-Абодва ( "каравульнай гара"). Яна названа так таму, што з вяршыні відаць усё ўзбярэжжа - ад Меганома на ўсходзе да Аюдаг на захадзе.
• Ўрочышчы "Пекла" са бруёй ледзянога паветра.
• "Адамава ложа" - міжгор'е, абчапляныя дываном з плюшчу.
• Сцежкі тавров - прыступкі, высечаныя ў скале.
• Сцежка Галіцына. Гэта высечаная ў скале дарога, якая вядзе ад Зялёнай да Сіняй бухты. Пасярэдзіне маршруту знаходзіцца Грот Шаляпіна - натуральная ніша з выдатнай акустыкай. Тут захоўваліся самыя унікальныя ўзоры з калекцыі вінаў Галіцына.
• Музей вінаробства. Ён знаходзіцца ў доме, падобным на сярэднявечны замак, у якім жыў князь Галіцын з сям'ёй. Тут можна даведацца пра асабістае жыццё князя і яго ролі ў развіцці вінаробнай галіны ў Крыме. А ў падвалах знаходзіцца дэгустацыйны зала, дзе можна выпрабаваць легендарныя гатункаў вінаў.

І гэта толькі некаторыя славутасці Новага Свету (Крым). Сярод іншых можна згадаць Блакітную бухту, Царскі пляж, Вароты Парадыз, Сцылай і Харыбдай, Анастасийский крыніца.

Славутасці і гісторыя Новага Свету (Крым) ўражваюць абсалютна ўсіх. Куткоў з такой некранутай прыродай ўсё менш і менш застаецца на планеце.