Навіны і грамадстваПрырода

Грыб обабок. Яго віды і дзе ён расце

Грыб обабок (падбярозавік) з'яўляецца ядомым і ставіцца да сямейства Болетовые. У залежнасці ад месца пражывання ён ўмоўна падзяляецца на тры тыпу: балотны, шэры, звычайны. З гэтага артыкула вы даведаецеся больш пра падбярозавік, пра яго карысныя ўласцівасці, і пра тое, дзе і ў які час ён расце.

апісанне грыба

Падбярозавік (обабок, подобабок, падбярозавік) звычайны - гэта ядомы грыб сярэдняга памеру, які адносіцца да сямейства Болетовые. Яго мяккая капялюшык цёмна-бурага колеру мае дыяметр 5-15 см. Яе знешняя паверхню заўсёды сухая, а падчас дажджу ў старых грыбоў становіцца ліпкай. Доўгая ножка (таўшчыня 2-4 гл) бывае белага альбо шэрага афарбоўкі з чорнымі крапінкамі. Гэты грыб можна знайсці ў змешаных лясах, у якіх ёсць бярозы. Ён расце ад іх каранёвай сістэмы. Збіраць падбярозавікі можна ў перыяд з ліпеня па кастрычнік.

Віды падбярозавікаў і дзе яны растуць

Балотны грыб обабок расце ў больш вільготнай глебе на балоцістай мясцовасці, дзе ёсць мох, але недалёка ад бяроз. Расце паасобку. Яго капялюшык можа дасягаць дыяметра 10 см. Колер шапкі можа быць шэрым, белым, шэра-бурым, а ножкі - белым. Адрозніваюцца тым, што ў месцы разрэзу яны ружавеюць. Смакавыя ўласцівасці балотнага падбярозавіка значна ніжэй, чым у звычайнага. У ежу лепш ужываць маладыя грыбы, таму што старыя занадта моцна рассыпаюцца пры варэнні. Дадзены выгляд лепш патушыць ці падсмажыць, таму што саленні з яго атрымаюцца дрэнныя.

Шэры грыб обабок (Грабовік) можна сустрэць у паўднёвых раёнах Расіі. Ён расце ў лісцяных лясах недалёка ад дуба, граба, бяроз. Капялюшык можа быць афарбаваная ў жоўта-буры адценне альбо чорна-карычневы. Яе паверхню маршчыністая і вельмі моцна трэскаецца ў перыяд засухі. На зрэзе мякаць чарнее або становіцца брудна-фіялетавай.

Калі вы жадаеце ўбачыць, якім можа быць падбярозавік (обабок грыб) фото, якое знаходзіцца ніжэй, усё наглядна прадэманструе.

Злева на малюнку намаляваны звычайны обабок. Пасярэдзіне размешчаны балотны падбярозавік. Справа знаходзіцца шэры грыб.

Чым карысныя падбіць ерезовики?

Ядомы грыб обабок не толькі вельмі смачны, але і ўтрымлівае аптымальнае колькасць тлушчаў, вугляводаў, бялкоў. У ім ёсць харчовыя валакна, вада, попел, моносахариды, мінералы, дисахариды і тоўстыя кіслоты. Яшчэ ў яго склад уваходзіць шмат вітамінаў групы В, Е, аскарбінавай кіслаты, натрый, магній, фосфар, жалеза, марганец, калій, кальцый. Нягледзячы на такі багаты комплекс элементаў, падбярозавік - нізкакаларыйных прадукт. У ім ёсць легкоусваиваемые вавёркі і карысныя амінакіслоты (тыразін, Глютамін, лейцын, аргінін). Харчовыя валакна ўбіраюць у сябе таксічныя рэчывы і выводзяць іх з арганізма чалавека.

Прымяненне грыба обабок ў кулінарыі

Маладыя падбярозавікі славяцца сваім пышным густам, які не саступае белым грыбоў. Каб яны не цямнелі пры тэрмаапрацоўцы, варта абсмажыць або адварыць толькі капялюшыкі, а ножкі выкарыстаць для падрыхтоўкі соусаў або супчык. Грыб обабок атрымаецца дзівосным ў смажаным або вараным выглядзе. Любы суп, марынад ці проста смажаная бульбачка стануць любімым стравай вашых блізкіх ці гасцей!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.