Навіны і грамадства, Прырода
Грыб обабок. Яго віды і дзе ён расце
Грыб обабок (падбярозавік) з'яўляецца ядомым і ставіцца да сямейства Болетовые. У залежнасці ад месца пражывання ён ўмоўна падзяляецца на тры тыпу: балотны, шэры, звычайны. З гэтага артыкула вы даведаецеся больш пра падбярозавік, пра яго карысныя ўласцівасці, і пра тое, дзе і ў які час ён расце.
апісанне грыба
Падбярозавік (обабок, подобабок, падбярозавік) звычайны - гэта ядомы грыб сярэдняга памеру, які адносіцца да сямейства Болетовые. Яго мяккая капялюшык цёмна-бурага колеру мае дыяметр 5-15 см. Яе знешняя паверхню заўсёды сухая, а падчас дажджу ў старых грыбоў становіцца ліпкай. Доўгая ножка (таўшчыня 2-4 гл) бывае белага альбо шэрага афарбоўкі з чорнымі крапінкамі. Гэты грыб можна знайсці ў змешаных лясах, у якіх ёсць бярозы. Ён расце ад іх каранёвай сістэмы. Збіраць падбярозавікі можна ў перыяд з ліпеня па кастрычнік.
Віды падбярозавікаў і дзе яны растуць
Балотны грыб обабок расце ў больш вільготнай глебе на балоцістай мясцовасці, дзе ёсць мох, але недалёка ад бяроз. Расце паасобку. Яго капялюшык можа дасягаць дыяметра 10 см. Колер шапкі можа быць шэрым, белым, шэра-бурым, а ножкі - белым. Адрозніваюцца тым, што ў месцы разрэзу яны ружавеюць. Смакавыя ўласцівасці балотнага падбярозавіка значна ніжэй, чым у звычайнага. У ежу лепш ужываць маладыя грыбы, таму што старыя занадта моцна рассыпаюцца пры варэнні. Дадзены выгляд лепш патушыць ці падсмажыць, таму што саленні з яго атрымаюцца дрэнныя.
Шэры грыб обабок (Грабовік) можна сустрэць у паўднёвых раёнах Расіі. Ён расце ў лісцяных лясах недалёка ад дуба, граба, бяроз. Капялюшык можа быць афарбаваная ў жоўта-буры адценне альбо чорна-карычневы. Яе паверхню маршчыністая і вельмі моцна трэскаецца ў перыяд засухі. На зрэзе мякаць чарнее або становіцца брудна-фіялетавай.
Калі вы жадаеце ўбачыць, якім можа быць падбярозавік (обабок грыб) фото, якое знаходзіцца ніжэй, усё наглядна прадэманструе.
|
Злева на малюнку намаляваны звычайны обабок. Пасярэдзіне размешчаны балотны падбярозавік. Справа знаходзіцца шэры грыб.
Чым карысныя падбіць ерезовики?
Ядомы грыб обабок не толькі вельмі смачны, але і ўтрымлівае аптымальнае колькасць тлушчаў, вугляводаў, бялкоў. У ім ёсць харчовыя валакна, вада, попел, моносахариды, мінералы, дисахариды і тоўстыя кіслоты. Яшчэ ў яго склад уваходзіць шмат вітамінаў групы В, Е, аскарбінавай кіслаты, натрый, магній, фосфар, жалеза, марганец, калій, кальцый. Нягледзячы на такі багаты комплекс элементаў, падбярозавік - нізкакаларыйных прадукт. У ім ёсць легкоусваиваемые вавёркі і карысныя амінакіслоты (тыразін, Глютамін, лейцын, аргінін). Харчовыя валакна ўбіраюць у сябе таксічныя рэчывы і выводзяць іх з арганізма чалавека.
Прымяненне грыба обабок ў кулінарыі
Маладыя падбярозавікі славяцца сваім пышным густам, які не саступае белым грыбоў. Каб яны не цямнелі пры тэрмаапрацоўцы, варта абсмажыць або адварыць толькі капялюшыкі, а ножкі выкарыстаць для падрыхтоўкі соусаў або супчык. Грыб обабок атрымаецца дзівосным ў смажаным або вараным выглядзе. Любы суп, марынад ці проста смажаная бульбачка стануць любімым стравай вашых блізкіх ці гасцей!
Similar articles
Trending Now