Віды вустрыц: поўны спіс. Віды вустрыц для атрымання жэмчугу

Інфармацыя пра здабычу вустрыц нас адводзіць ў спрадвечныя часы - у неалітычных паселішчаў чалавека, які сяліўся па ўзбярэжжах акіянаў, у велізарных колькасцях сустракаюцца ракавіны гэтых малюскаў. У Карэі, Паўднёвым Прымор'е, а таксама ў Японіі даўжыня старажытных вустрычнага куч часам дасягае сотняў метраў. У гэтым артыкуле мы разгледзім самыя распаўсюджаныя віды вустрыц, спіс якіх прыведзены ніжэй.

разнавіднасці

У прыродзе вядома практычна 50 відаў гэтых малюскаў, асноўная колькасць якіх можна есьці. Для пражывання яны часцей за ўсё выбіраюць трапічныя мора, але існуе некалькі відаў, якія жывуць у водах халодных паўночных мораў.

Вустрыц можна падпадзяліць на 2 групы ў залежнасці ад формы іх ракавіны: плоскай, глыбокай і круглявай. Плоскія, якія больш за ўсё цэняцца аматарамі гэтага морапрадукты, жывуць на шматлікіх водмелях берагоў Міжземнамор'я і Атлантыкі. Гэты выгляд прадстаўлены 4 разнавіднасцямі, у кожнай з якіх свае унікальныя смакавыя якасці, свая коштавая катэгорыя, а таксама знешнія асаблівасці.

марэнныя олерон

Гэтыя віды вустрыц у Францыі маюць аднолькавую назву з месцам свайго пражывання - раён марэнныя Олерон, правінцыя Шаранта. Яны з'яўляюцца самымі выбітнымі прадстаўнікамі малюскаў гэтай групы і ўжо даўно атрымалі прызнанне гурманаў з усёй планеты дзякуючы свайму дзіўна пяшчотнаму гусце. Галоўнымі характарыстыкамі лічыцца наяўнасць ракавін практычна круглай формы, а таксама зялёны колер мяса.

Граветт

Гэтыя вустрыцы растуць у басейне Аркашон. Яны досыць мясістыя, нягледзячы на свой невялікі памер, а таксама несоленые на густ. Іх панцыр мае зелянява-жоўты адценне.

Белон

Працягваем разглядаць віды вустрыц. Спіс будзе няпоўным, калі не сказаць пра Белон. Сваю назву яны таксама атрымалі дзякуючы месцы іх пражывання - маленькай прыбярэжнай вёсачцы, размешчанай на поўначы правінцыі Брэтань. На сённяшні момант амаль усе вустрыцы, якія вырашчаны ў Брэтані, атрымалі гэтую назву. Адметнай іх рысай з'яўляецца шаравата-белая афарбоўка, а таксама наяўнасць рэзкага йодного паху.

Віды вустрыц: Фін дэ Клер

Іх назва дадзена ў гонар садкоў, дзе яны вырошчваюцца. Працягласць гэтага працэсу складае адзін месяц, пры гэтым на адным метры можа размяшчацца адразу да дваццаці асобін. Спецыяльныя гатункі водарасцяў выкарыстоўваюць у якасці іх дадатковага харчавання.

спецыяльны

Гэтыя віды вустрыц адрозніваюцца ад папярэдняй разнавіднасці мясістыя і большай шчыльнасцю. Такія якасці атрымліваюць дзякуючы двухмесячны вытрымлівання малюскаў ў спецыяльных садках. На адным метры плошчы жыве па 10 асобін.

Крэз

Такія віды вустрыц разводзяцца ў берагоў Ірландыі і Нармандыі. Халодныя атлантычныя вады аказваюць цікавае ўплыў на развіццё дадзеных малюскаў, спрыяючы павышэнню шчыльнасці і тлустасці мяса.

блакітная ракушка

Гэтыя вустрыцы разводзяцца і вырошчваюцца цікавым спосабам. Іх на 2-й і 3-й год жыцця перасаджваюць у спецыяльныя басейны, напоўненыя блакітны глінай. Гэта робіцца для іх ўзбагачэння дадатковай колькасцю мікраэлементаў (фосфару, жалеза, медзі, цынку) і вітамінаў.

Брэтань

Гэтыя віды вустрыц вырошчваюцца на паўднёвым беразе аднайменнай правінцыі ў Францыі. Іх унікальнай рысай з'яўляецца насычаны востры густ з невялікім металічным прысмакам.

Вустрыцы белы жэмчуг

Разглядаючы віды вустрыц для атрымання жэмчугу, варта вылучыць гэты. Яны маюць хупавую форму ракавіны, у якой расце гэты мінерал. Знаўцы морапрадуктаў таксама распазнаюць іх адразу ж па рэзкім паху ёду і прыемнаму саладкавы густ.

Хасанского

Дадзеныя вустрыцы адрозніваюцца падоўжна-хвалістай структурай. Колеравая гама ракавінак - ад беласнежнага да цёмна-аліўкавага або бургундскага. Гэты малюск самы працаёмкі ў здабычы - ён здабываецца на падводных скалах, вялікіх глыбінях, у месцах з хуткімі плынямі. Мае унікальнае суадносіны агульнага вагі да масы цела. Можна сказаць, што гэта найпрыгожая вустрыца з усіх існых.

вустрыца анивская

Дадзеную вустрыц назваць можна тонкай натурай з моцным характарам. Яна жыве на востраве Сахалін, каля пасёлка Соловьёвка, у Анивском заліве, дзякуючы чаму атрымала сваю назву. Гэты малюск настолькі папулярны, што суседнія японцы перыядычна наведваюцца на Сахалін спецыяльна за ім. Глыбокая, падоўжаная, вузкая форма ракавіны, якая нагадвае лодку, цікавы саланаватай прысмак і мяккі зялёны колер вылучаюць яе сярод астатніх вустрыц.

вустрыца посьетская

Разглядаючы розныя віды вустрыц, варта вылучыць гэтую. Яна вельмі экзатычная, паколькі жыве на биогермах (падводных пагорках), ніжняя частка якіх патанае на 10 метраў у глыбіню глею. Цікава, што пры даследаванні створкі ніжніх слаёў вымерлых вустрыц мелі ўзрост каля 8000 гадоў. Дадзены перыяд супадае з глабальным пацяпленнем, а таксама павышэннем ўзроўню мора, а гэта ў выніку прывяло да павелічэння росту узгоркаў.

Гэтая вустрыца мае самы незвычайны выгляд. Калі быць дакладней, то яна бясформенныя, таму іншым разам і не зразумееш, што гэта такое. Вага малюска дасягае 1,5 кг. Маючы сярэдні вага ў 600 грам, дасягае 25 см у даўжыню. Паветраная лёгкая вустрыца мае вельмі далікатнае мяса, а таксама валодае салодкім густам і незвычайна свежым пахам. Гэта і дае ёй права быць эталонам вустрыц.

японская

Каралева лагуны Буссе выспы Сахалін. Гіганцкая вустрыца жыве на глыбіні да 7 м, месцамі утвараючы суцэльныя паселішчы (вустрычны банкі). Цела малюска складзена ў ракавіну авальна-клінаватай або няправільна-круглявай формы, белага колеру. Левая (ніжняя) створка ракавіны - імі вустрыцы прырастаюць адзін да аднаго - больш выпуклай формы. Абедзве створкі маюць радыяльныя шырокія зморшчыны, а таксама пакрытыя канцэнтрычнымі тонкімі пласцінкамі.

Асноўным месцам пражывання малюскаў з'яўляюцца цёплыя субтрапічныя і трапічныя мора. Хоць і ў ўмераных шыротах, у якіх у летні перыяд тэмпература вады дасягае 16 ˚С, вустрыцы здольныя размнажацца і жыць.

Галоўную небяспеку для гэтых малюскаў ўяўляюць марскія зоркі, некаторыя прадстаўнікі бруханогіх, губкі-клионы.