Буякі: карысныя ўласцівасці і прымяненне

Сёння існуе як дзікая, так і акультураных буякі, карысныя ўласцівасці якой цэняцца жыхарамі большасці краін паўночнага паўшар'я. У прыродзе яна расце ў лясной і тундравай зоне, яна багата плоданасіць, таму збіраць яе нескладана. Пра тое, што дурніца, карысныя ўласцівасці якой зрабілі яе вельмі прывабнай, можа стаць садовым раслінай, упершыню задумаўся амерыканскі селекцыянер Ф.В. Ковилл. Сваёй мэты ён дасягнуў у 1908 годзе, не апошнюю ролю ў гэтым адыграла падтрымка Элізабэт Уайт, якая падала для яго сваю гаспадарку ў Нью-Джэрсі і матэрыяльныя сродкі.

Карысць буякоў, вядома, абумоўлена утрыманнем у ёй аскарбінавай і розных арганічных кіслот, цукроў, пектіновым рэчываў, вітамінаў, бялкоў, клятчаткі, каратыну. Сярод макра- і мікраэлементаў варта вылучыць калій, фосфар, магній, натрый, кобальт, жалеза, ёд, медзь. Плады яе маюць прыемны кісла-салодкі густ. У ежу ўжываюць ягады ў свежым, не вельмі Падмарожанага, перапрацаваным і сушаную. З іх вырабляюць кісялі, узвары, морсы, сокі, пасцілу, лёгкія натуральныя віны, жэле, варэнне.

Карысныя ўласцівасці дурніцы маюць шматгранны характар. Гэтая ягада дапамагае ў барацьбе з лішняй вагой, з-за чаго памяншаецца рызыка сардэчна-сасудзiстых хвароб і развіцця метабалічнага сіндрому. Ёсць даследаванні, якія паказваюць, што сок дзікіх пладоў паляпшае паказчыкі ўзроўню інсуліну і глюкозы ў крыві.

І для прафілактыкі прастудных і вірусных захворванняў таксама можа выкарыстоўвацца буякі. Карысныя ўласцівасці яе з гэтага пункту гледжання абумоўлены тым, што яна ўтрымлівае магутныя антыаксіданты, якія валодаюць антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі, і добра стымулюе функцыянаванне імуннай сістэмы. Яна спрыяе ўмацаванню здароўя мочеполовой сістэмы, перашкаджаючы развіццю запаленчых працэсаў. Аснова гэтаму - складаныя палімеры, не якія даюць развівацца калоніям б-кішачнай бактэрыі на сценках мочэвыводзяшчіх шляхоў.

Калі трэба знайсці сродак для захавання маладосці, то гэта дурніца. Карысныя ўласцівасці яе ў гэтым выпадку выяўляюцца ў працэсе нейтралізацыі свабодных радыкалаў. Гэтым яна абавязаная вялікай колькасці вітаміну С, пігментаў сіняга колеру і антаціанамі. Па дадзеных афтальмолагаў, экстракт дурніцы насычаны спецыфічнымі злучэннямі, запавольвацца працягу працэсу пагаршэння зроку. З дапамогай іх можна адтэрмінаваць ці нават прадухіліць многія ўзроставыя праблемы з вачыма. У прыватнасці, антоцианозиды могуць служыць эфектыўным сродкам прафілактыкі блізарукасці, дальназоркасці, катаракты, дэгенерацыі жоўтай плямы, інфекцый і сухасці, якія дзівяць сятчатку.

Станоўча буякі ўплывае і на здароўе мозгу. Рэчывы ў яе складзе прадухіляюць неўратычныя расстройствы, гібель нейронаў, клетак. Ёсць меркаванне, што гэтая ягада можа дапамагчы пры хваробы Альцгеймера і захаваць памяць да глыбокай старасці. Буякі дапамагае падтрымліваць добрую функцыянальнасць цэнтральнай нервовай сістэмы. Якія змяшчаюцца ў ёй такія злучэнні, як птеростильбен, эллаговая кіслата, антоціаны аказваюць прафілактычнае дзеянне адносна некаторых відаў раку. Акрамя таго, буякі дапамагае пры завалах, з'яўляючыся эфектыўным слабільным (калі яе шмат).