Якая патэльня лепш?

Напэўна, кожную жанчыну на нашай неабсяжнай планеце цікавіла пытанне: «Якая патэльня лепш?». Зайшоўшы ў краму, вочы прадстаўніц прыгожай паловы чалавецтва разбягаюцца з-за каласальнага разнастайнасці прадстаўленай на прылаўках посуду. Зрабіць правільны выбар і зразумець, якія патэльні добрыя, і якія праслужаць на кухні доўгі час, не згубіўшы сваіх антіпрігарная уласцівасцяў, зможа не кожны.

Каб зразумець, якая сковородка лепш, неабходна пры яе выбары і куплі ўлічваць некаторыя характарыстыкі і крытэрыі. Па-першае, звярніце ўвагу на масу патэльні. Нягледзячы на ўсе запэўніванні вытворцаў, што лёгкія патэльні вельмі добрыя, даўгавечныя і надзейныя ў эксплуатацыі, на практыцы, на жаль, таўшчыня сценак і, адпаведна, вага гуляюць вельмі важную ролю. Пад уздзеяннем вялікіх тэмператур тонкае дно патэльні вельмі хутка падвяргаецца дэфармацыі, што пасля аказвае свой уплыў на прыгатаванне ежы і тэрміне службы посуду.

Якая патэльня лепш: алюмініевая, чыгунная або тытанавыя? Кожны метал валодае як сваімі бачнымі плюсамі, так і мінусамі. На сённяшні дзень на прылаўках гаспадарчых крам прадстаўлена велізарная колькасць патэльняў, вырабленых з лёгкаплаўкага алюмінія. Самі разумееце, што тэрмін эксплуатацыі дадзеных патэльняў значна менш, чым вырабленых з больш цяжкіх і тугаплаўкіх металаў. Да ўсяго іншага адным з самых прыкметных мінусаў дадзенага выгляду патэльняў можна назваць тэфлонавым пакрыццём. Вы можаце падумаць, што тефлон абараняе ежу ад падгарання. Так, сапраўды, але да пары, да часу. Тефлон з-за свайго хімічнага будынка пад уздзеяннем высокіх тэмператур пачынае выпарацца. Праз некаторы адрэзак часу, калі антіпрігарная пакрыццё практычна знікне, ваша ежа пачне прыляпляцца да дна патэльні, убіраючы ў сябе шкодныя рэчывы. Плюсамі алюмініевых патэльняў з'яўляецца тое, што яны лёгкія, зручныя і кампактныя, за кошт чаго іх кошт вельмі нізкая і прымальная кожнаму.

Тытанавыя і чыгунныя патэльні падзяляюць паміж сабой пальму першынства, так як дадзеныя металы самыя ўстойлівыя да высокіх тэмператур і адкрытага агню. Тытан і чыгун не паддаюцца дэфармацыям, якія ўзнікаюць у працэсе эксплуатацыі алюмініевых патэльняў, што робіць іх куплю больш рацыянальнай і апраўданай, нягледзячы на больш высокі кошт. Пасля падрыхтоўкі ежы чыгунную патэльню можна без асцярогі добранька пацерці жорсткай металічнай таркай, бо гэтым вы не пашкодзіце яе паверхню. На кухнях прафесійных кухараў, якія працуюць у буйных установах і рэстаранах, калі правесці агляд, то вы не знойдзеце патэльняў з лёгкаплаўкіх металаў, а толькі іх тытана і чыгуну.

Пры ажыццяўленні пакупкі патэльні, безумоўна, варта звяртаць увагу і на тое, якая патэльня лепш падыходзіць да той ці іншай пліце, на якой у далейшым мяркуецца эксплуатаваць посуд. Калі на дне патэльні размешчаны невялікія, тонкія баразёнкі серабрыстага колеру, то яны ў найбольшай ступені падыдуць для газавых пліт, дзе адбываецца раўнамерны нагрэў дна. Калі на кухні ўсталяваная электрычная пліта, то можна выкарыстоўваць любую патэльню, не звяртаючы асаблівай увагі на яе дновую паверхню. Стеклокерамическая пліта абавязвае сваіх гаспадароў на набыццё патэльні, таўшчыня дновай паверхні якіх перавышае тры міліметра. Гэта тлумачыцца тым, што на дадзеным выглядзе пліт тэмпература дасягае больш высокага ўзроўню, чым на газавых і электрычных фаерках.

Улічваючы ўсе пералічаныя вышэй характарыстыкі, вы больш ніколі не задамося пытаннем, а якая патэльня лепш, так як зможаце без праблем набыць надзейную посуд з працяглым тэрмінам эксплуатацыі.