Шпінат: Вырошчванне і карысныя якасці

Шпінат - расліна з сямейства маревых, сваяк лебяды. У культуры ўпершыню з'явіўся ў Іране. У XVI ст шпінат ўжо быў вядомы ў Еўропе, а ў XIX ст распаўсюдзіўся ў Расіі. Сёння яго вырошчваюць паўсюдна, але ў невялікіх колькасцях.

Шпінат - перспектыўная культура, незвычайна карысная і падыходная для дыетычнага харчавання. У ім утрымліваецца шмат жалеза і кальцыя. Каратыну ў шпінаце нават больш чым у морквы, прычым пры халодным захоўванні яго колькасць павышаецца. Таксама шпінат багаты ёдам, утрымлівае цэлы комплекс вітамінаў і мікраэлементаў. Дзякуючы гэтаму ўжыванне шпінату паказана пры захворваннях, звязаных з недахопам ёду. Шпінат вельмі карысны для крыві, паколькі ў ім шмат хларафіла. Пры цеплавой апрацоўцы хларафіл пераўтворыцца ў феофитин, рэчыва, блізкае па саставу да гемаглабіну крыві. Менавіта феофитин надае варанай шпінат бураваты адценне. Паводле адных звестак, у шпінаце мала кіслот, таму ён падыходзіць пры захворваннях страўніка. І хоць у ім змяшчаюцца аскарбінавая, фалійная, яблычная, цытрынавая, шчаўевая і іншыя кіслоты, але ў невялікіх колькасцях, таму здароўю гэта не перашкода. Акрамя таго, ён багаты каліем, таму вельмі карысны для сэрца. Шпінат пышна чысціць кішачнік, стымулюе страваванне і спрыяе пахуданню.

У ежу выкарыстоўваюць лісце шпінату, у свежым выглядзе або пасля цеплавой апрацоўкі. Прыбіраюць яго, калі ў расліны будзе 5-6 лісця, але абавязкова да з'яўлення кветкавай стрэлкі, бо пасля гэтага лісце становяцца малосъедобными. Прычына недастатковай папулярнасці шпінату заключаецца ў тым, што ў яго няма ўласнага выяўленага густу, таму лепш за ўсё рыхтаваць з ім шматкампанентныя стравы. Са шпінатам можна прыгатаваць цудоўны амлет, суп, можна дадаваць яго ў піцу, пірагі, гарніры ...

Гэта расліна - холадаўстойлівыя, насенне лепш за ўсё прарастаюць пры тэмпературы 4-5 градусаў. А падраслі асобнікі (калі ўтворыцца разетка) могуць вытрымліваць тэмпературу -10-15 (пад снегам і да -20). Гэтая асаблівасць дазваляе сеяць яго пад зіму, каб атрымаць ранняй вясной малады шпінат. Вырошчванне гэтай культуры не занадта складанае, але мае некаторыя спецыфічныя асаблівасці.

Як вырасціць шпінат? Трэба ведаць, што аптымальная тэмпература росту гэтай расліны + 15-18, пры больш высокай тэмпературы ён хутка стрелкуется. Вясна і восень - найбольш прыдатныя час, каб гадаваць шпінат. Вырошчванне пачынаюць ранняй вясной і працягваюць подсеивать да лета, разлічваючы, што тэрмін ад ўсходаў да ўборкі у шпінату складае 30-40 дзён (у залежнасці ад гатунку). Вырасціўшы расаду, таксама можна атрымаць вельмі ранні ўраджай. Сеяць восенню ці ў канцы лета пачынаюць, калі тэмпература апусціцца ніжэй +23. Глеба патрэбна ўрадлівая, добра акультураных. Пажадана, каб усе ўгнаенні былі ўнесены пад папярэднія культуры, ці з восені. Ўнясенне непасрэдна пад шпінат фосфарна-калійных угнаенняў выклікае ранняе стрелкование.

Падкормліваць шпінат можна мінеральнымі азотнымі ўгнаеннямі, але ўмерана, бо ён можа назапашваць нітраты (як і ўсе зялёныя культуры). Арганічныя падкорму (гнаявая жыжка, птушыны памёт) непажаданыя, яны пагаршаюць смакавыя якасці. Кіслотнасць глебы павінна быць нейтральнай, слабакіслых або слабашчолачныя, толькі тады можна вырасціць добры шпінат. Вырошчванне гэтай культуры на кіслых або шчолачных глебах і зусім немагчыма. Паліваюць шпінат трохі, але раўнамерна, не дапушчаючы перасыхання. Пажадана мульчыраваць глебу паміж раслінамі. Шпінат трэба ствараць самыя спрыяльныя ўмовы, любы стрэс (нераўнамерны паліў, перапады тэмпературы, недахоп ці лішак пажыўных рэчываў і асабліва спякота) выклікае ў яго выкід стрэлкі.

пасадка

Шпінат высейваюць радком, адлегласць паміж якімі павінна складаць 15-20 см, на глыбіню 1-2 см. Калі з'явяцца ўсходы, прарэжваюць так, каб адлегласць паміж раслінамі стала 5-7 см. Калі шпінат ўтварае 3-4 ліста, яго яшчэ раз прарэжваюць (выдраць расліны выкарыстоўваюць у ежу) пакідаючы адлегласць 15 см. Можна «ўшчыльняць» шпінатам градкі з іншымі, позднеспелые раслінамі, напрыклад, з капустай. Гэта дазволіць зэканоміць месца і павысіць ўраджай. Да паспявання асноўнай культуры вы ўжо збераце шпінат. Вырошчванне шпінату магчыма і ў кватэры (на падаконніку або балконе).