Харчовай сілікон: склад, прымяненне

Сілікон - вельмі распаўсюджаны на сённяшні дзень матэрыял, які выкарыстоўваецца для вытворчасці вырабаў самага рознага прызначэння. Гэта могуць быць Молдзена (формы, прызначаныя для вырабу скульптурок, біжутэрыі і т. Д.), Рыбалоўныя снасці, касметычныя сродкі і т. Д. Аднак найбольшай папулярнасцю карыстаецца ў цяперашні час харчовай сілікон, які ўжываецца для вырабу кухонных прыладаў.

посуд

Яшчэ нядаўна сілікон харчовай прымяняўся для вырабу толькі формачак для выпечкі. Сёння з яго робяць таксама посуд і рознага роду кухонныя аксэсуары. Вельмі нядрэннымі эксплуатацыйнымі характарыстыкамі адрозніваюцца, да прыкладу, друшляк і параваркі з сілікону. Да іх безумоўным пераваг можна аднесці, перш за ўсё, бяспеку для здароўя. Харчовай сілікон ня акісляецца і не вылучае ніякіх шкодных рэчываў нават пры моцным нагрэве. Акрамя таго, гэта цалкам гіпаалергенны матэрыял. Друшляк з сілікону, апроч усяго іншага, вельмі зручна захоўваць. Іх можна проста скласці ў некалькі разоў і пакласці ў шафку.

Паколькі сілікон адрозніваецца вельмі нізкай ступенню цеплаправоднасці, з яго часта вырабляюць прыхваткамі, термоизолирующие ручкі і падстаўкі пад гарачую посуд. Эксплуатацыйныя якасці такія вырабы маюць проста выдатныя. Падстаўкі надзейна абараняюць стальніцы ад псуты, а прыхваткамі дазваляюць здымаць посуд нават з адкрытага агню без рызыкі абпаліць рукі. Найпростыя кухонныя прыналежнасці гэтай разнавіднасці можна, дарэчы, вырабіць і самастойна. Для гэтай мэты звычайна выкарыстоўваюць вадкі харчовай сілікон, з якога проста адліваюць патрэбнае выраб.

Да вартасцяў посуду з гэтага матэрыялу можна таксама аднесці даўгавечнасць. Ізаляцыі, у адрозненне, да прыкладу, ад той жа драўніны, ён зусім не схільны. Да таго ж ён адрозніваецца пругкасцю і зусім не слізгае. Гэтыя якасці зрабілі яго ідэальна прыдатным для вырабу накладак на кулінарныя малаткі і чахольчык пад келіхі.

Формачкі з сілікону

Проста велізарнай папулярнасцю ў хатніх гаспадынь карыстаюцца вырабленыя з гэтага матэрыялу Молдзена. Харчовай сілікон часцей за ўсё ўжываецца менавіта для вырабу формаў. Пераваг яго выкарыстання для гэтай мэты існуе некалькі:

• Як і ў выпадку з посудам, добрыя антіпрігарная ўласцівасці. Сіліконавыя формы для выпечкі пры выкарыстанні нават не трэба змазваць тлушчам.

• Эластычнасць. Выцягваць выпечку з такой формы вельмі проста. Пры жаданні Молдзена можна нават элементарна вывернуць навыварат.

• Адсутнасць якога-небудзь паху. Мучныя вырабы, вырабленыя ў такіх формачках, цалкам захоўваюць свой натуральны густ.

• Прастата ў сыходзе. Мыюцца формы з гэтага матэрыялу вельмі лёгка.

Выкарыстоўваць формачкі з сілікону можна не толькі для вырабу мучных вырабаў. Вельмі часта іх ужываюць для запякання садавіны, гародніны, мясных і рыбных рагу. Некаторыя гаспадыні вырабляюць з іх выкарыстаннем прыгожыя прысмакі з пасцілу і пудынгі.

Як адрозніць падробку

Зразумела, усімі апісанымі вышэй перавагамі адрозніваецца толькі якасны харчовай сілікон, выраблены з захаваннем ўсіх належных тэхналогій. Але, на жаль, на сучасным рынку маецца проста велізарная колькасць такіх вырабаў, адлітых з падробленага матэрыялу. Адрозніць іх ад сапраўдных можна па знешніх прыкметах:

• Па сумніўнага выгляду ўпакоўцы. Адсутнасць ярлычка і апісання на рускай мове можа казаць аб невысокім якасці посуду.

• Наяўнасць непрыемнага паху гумы.

• З'яўленне белай прожылкі на выгіне.

Вельмі танныя вырабы з харчовай сілікону купляць не варта. Занадта нізкая кошт можа быць прыкметай падробкі. Акрамя ўсяго іншага, пры куплі такой посуду абавязкова варта звярнуць увагу на маркіроўку. Наяўнасць літар CE азначае, што выраб адпавядае еўрапейскім стандартам. Літары FDA прастаўляюцца на посудзе з сілікону ў тым выпадку, калі яна праверана на адпаведнасць патрабаванням Упраўлення па кантролі за якасцю харчовых прадуктаў ЗША.

Недахопы сіліконавых кухонных прыладаў

Мінусам посуду з гэтага матэрыялу многія гаспадыні лічаць тое, што яна занадта мяккая, і карыстацца прадметамі з-за гэтага не занадта зручна. У дадзеным выпадку выхадам са становішча можа стаць купля вырабаў гэтага тыпу з металічным каркасам. Таксама недахопам сіліконавай посуду лічыцца тое, што яна не занадта добра адмываецца ў посудамыйнай машыне.

Склад сілікону звычайнага і харчовага

Такім чынам, формы і посуд з гэтага матэрыялу лічацца цалкам бясшкоднымі. Але ці так гэта на самай справе? Давайце разбярэмся з гэтым падрабязней. Усе сіліконы ўяўляюць сабой, па сутнасці, не больш чым адну з разнавіднасцяў штучнага каўчук. То бок, належаць да групы палімераў з мономера, якія ўтрымліваюць атамы крэмнію.

Існуе як аднакампанентны, так і двухкампанентны сілікон. У апошнім выпадку пры вырабе рознага роду вырабаў дадаткова выкарыстоўваецца ацвярджальнік. Складзеныя ўсе сіліконы з крэмній-кіслароднай ланцуга - SiO-SiO-SiO. Да гэтай неарганічнай ланцужку дадаюцца арганічныя бакавыя групы. Далучаюцца яны праз атамы крэмнію. Змяняючы даўжыню асноўны ланцужкі, вар'іруючы бакавыя групы, спецыялісты атрымліваюць матэрыялы з рознымі ўласцівасцямі.

Склад сілікону любых груп, такім чынам, практычна аднолькавы. Харчовай варыянт гэтага матэрыялу адрозніваецца ад іншых разнавіднасцяў тым, што ў яго ўключаны рознага роду дабаўкі, якія павышаюць яго супраціўляльнасць высокім тэмпературам і якія прадухіляюць разбурэнне з-за кантакту з прадуктамі харчавання.

Многія напэўна хацелі б ведаць, як зрабіць сілікон дома. На жаль, выраб яго харчовага варыянту сваімі рукамі немагчыма. Зрабіць можна толькі звычайны сілікон, выкарыстоўваць які для выпечкі або падрыхтоўкі іншых страў нельга. Вырабляюць такі матэрыял з вадкага шкла і этылавага спірту ў розных прапорцыях.

У продажы сёння маецца таксама вельмі цікавы ядомы сілікон. Ужываецца ён у якасці прынады пры лоўлі рыбы.

Як карыстацца сіліконавымі формачкамі

Пры падрыхтоўцы выпечкі з выкарыстаннем гэтага кухоннага аксэсуара варта выконваць такія правілы:

• Наліваць цеста ў форму варта ўжо тады, калі яна стаіць на рашотцы або на блясе. Інакш з-за мяккасці сценак перанесці яе пасля, ня расплюхаўшы змесціва, будзе праблематычна.

• Змазваць форму перад ужываннем для выпечкі неабавязкова. Робяць гэта толькі адзін раз - пасля куплі новага вырабы.

• Гатовую выпечку варта патрымаць у форме некалькі хвілін. Пасля гэтага яе можна будзе дастаць без якіх-небудзь праблем.

• Выкарыстоўваць для аддзялення пригоревшей выпечкі ад сілікону нажы і рознага роду металічныя прадметы нельга. Парваць або прарэзаць гэты матэрыял можна вельмі лёгка. Замест нажа ў такіх выпадках карыстаюцца драўлянай лапатачкай.

Молдзена для замаразкі

Пры жаданні сіліконавыя формы можна выкарыстоўваць не толькі для выпечкі, але і для падрыхтоўкі замарожаных ласункаў або квашаніны. Гэты матэрыял выдатна пераносіць не толькі павышаныя, але і паніжаныя тэмпературы. Вышэй мы разглядалі, як зрабіць сілікон, ня харчовай, а звычайны. Для вырабу формачак пад лёд такі варыянт, дарэчы, цалкам можа падысці.

Існуюць нават адмысловыя формы з сілікону, прызначаныя для падрыхтоўкі лёду. Выцягваць з іх гатовы прадукт вельмі проста. Для гэтага не трэба карыстацца нажом ці чым-небудзь яшчэ.

Як і сіліконавую посуд, формы, прызначаныя для выпечкі або замаразкі, дапускаецца захоўваць у складзеным стане. Зразумела, ставіць такія вырабы на агонь ні ў якім разе нельга. Харчовай сілікон расплавіцца.

герметык

Сілікон харчовай можа выкарыстоўвацца не толькі для вырабу формаў і посуду. Яго унікальныя ўласцівасці дазваляюць прымяняць яго і ў некаторых іншых сферах. Да прыкладу, харчовай сіліконавы герметык выкарыстоўваюць пры рамонце абсталявання на хлебазаводах, кандытарскіх фабрыках і т. Д.

Прымяненне для падрыхтоўкі страў з гародніны

Некаторыя гаспадыні лічаць, што ў сіліконавых формах ўсё рыхтуецца трохі хутчэй, чым у іншым посудзе. Да таго ж даглядаць за кухоннымі прыладамі з гэтага матэрыялу прасцей. Таму выкарыстоўваюць яны Молдзена для падрыхтоўкі не толькі выпечкі, але і іншых страў у духоўцы або мікрахвалеўцы. Да прыкладу, у такой формачкі можна зрабіць смачнае рагу з гародніны па такім рэцэпце:

• Невялікі кавалак мяса адбіваецца, наразаецца на невялікія кавалачкі і марынуюць ў смятане паўгадзіны.

• У гэты час да запякання падрыхтоўваюцца гародніна. Бульба і баклажаны трэба нарэзаць на кубікі, моркву - кавалачкамі, а капусту дробна нашаткаваць.

• Нарэзку варта скласці ў кубак і змяшаць, папярэдне пасаліўшы.

• Затым у сумесь з гародніны дадаецца зялёны гарошак.

• Зверху ўсё пасыпаецца нарэзаным зялёным лукам.

• Далей у гародніна дадаецца мяса.

Атрыманая сумесь вывальваецца ў сіліконавую форму і змяшчаецца ў духоўку прыкладна на 1,5 гадзіны.

рэцэпты выпечкі

Мучныя вырабы ў такім посудзе, як ужо згадвалася, дапускаецца рабіць цалкам любыя. Гэта можа быць, да прыкладу, смачны кекс. Рыхтуецца ён наступным чынам:

• 200 г маргарыну распальваецца на пліце.

• У яго дадаецца 1,5 шклянкі цукру (з пліты здымаць не трэба).

• У атрыманую сумесь насыпаецца 4 арт. л. какава і наліваецца 100 мл малака. Сумесь павінна закіпець і астыць.

Асобна трэба ўзбіць 4 яйкі і пераліць іх у маргарынавы масу. Затым у сумесь дадаецца трохі соды і 2 шклянкі мукі. Далей усё добранька змешваецца і заліваецца ў сіліконавую форму. Выпякаць кекс варта 45 хвілін.

Як зрабіць лёд

Для падрыхтоўкі лёду ў формачках лепш за ўсё набыць мінералку без газу. Можна таксама выкарыстоўваць кіпячонай ваду. Вельмі незвычайным атрымліваецца лёд з падсалоджанай, падфарбаванай харчовым фарбавальнікам або сокам вады. У гэтым выпадку на дно формачкі спачатку ўкладваецца ягада або кавалачак якога-небудзь фрукта. Далей заліваецца падсалоджаная вада. Формачкі для лёду, дарэчы, нескладана вырабіць у тым ліку, выкарыстоўваючы і харчовай сіліконавы герметык.

іншыя віды

Як ужо згадвалася, сілікон можа быць не толькі харчовых. Існуе таксама касметычны яго варыянт, медыцынскі і будаўнічы. Вышэй мы разглядалі, як зрабіць сілікон спіртавы, які можна аднесці да групы будаўнічых. Такі матэрыял выкарыстоўваецца для вырабу формаў пад рознага роду дэкаратыўныя вырабы. Медыцынскі сілікон часцей за ўсё ўжываецца для адліўкі імплантатаў. З выкарыстаннем касметычнага варыянту робяць шампуні, гелі для душа і т. Д.

Ядомы сілікон, як ужо згадвалася, выкарыстоўваецца ў рыбалоўстве. Прынады, вырабленыя з яго, могуць мець форму рыбы або чарвякоў. Існуюць самыя розныя варыянты падобных вырабаў.

Як бачыце, сфера выкарыстання харчовай сілікону задаволена-ткі шырокая. Прымяняцца ён можа для вырабу посуду, формаў для выпечкі і рознага роду кухонных прыладаў. Дарэчы, для вытворчасці такіх вырабаў звычайна выкарыстоўваецца аднакампанентны варыянт гэтага матэрыялу. Двухкампанентны сілікон часцей ужываецца для вырабу формаў пад мыла, статуэтак і т. Д. Справа ў тым, што ў ацвярджальніка могуць утрымлівацца рознага роду шкодныя для здароўя рэчывы.