Смачная ці прафесія - тэхнолаг харчовай прамысловасці?

Тэхнолаг харчовай прамысловасці сочыць за падрыхтоўкай прадуктаў, кантралюе выкананне паслядоўнасці аперацый і строгае прытрымліванне рэцэптуры.

У харчовай тэхнолага мноства абавязкаў. На ім ляжыць вялікая адказнасць. У харчовай прамысловасці мноства тонкасцяў, але няма дробязяў: з-за найменшага парушэнні або паломкі абсталявання цэлая партыя тавару можа быць забракаваная. Інгрэдыенты для кожнага прадукту павінны быць дастаўлены своечасова і ў поўным адпаведнасці з рэцэптам. Тэхнолаг сочыць за гэтым і кантактуе з пастаўшчыкамі. Кожны этап вытворчасці павінен укладвацца ў зададзены час, і за гэта таксама адказвае чалавек дадзенай прафесіі. Ён кантралюе і ўмовы захоўвання прадуктаў і стан абсталявання, своечасовыя пастаўкі сыравіны і колькасць тары - увогуле, тэхнолаг павінен прадугледзець і выправіць усё, на чым толькі можа "спатыкнуцца" вытворчасць.

Нейкія накладкі здараюцца амаль кожны дзень, а на тое, каб выправіць іх, сыходзіць шмат сіл і часу. Таму гэтыя спецыялісты нярэдка праводзяць на працы больш пакладзеных васьмі гадзін.

Ёсць якасці, якімі проста абавязаны валодаць тэхнолаг харчовай прамысловасці. Гэта адказнасць, ахайнасць, акуратнасць, уважлівасць, фізічная вынослівасць, стрэсаўстойлівасць.

Біятэхналогія і харчовая біяхімія - універсальныя спецыяльнасці, па якіх атрымліваюць адукацыю харчовыя тэхнолагі. Ім неабходна добра разбірацца ў хіміі і прамысловым абсталяванні. У іх утварэнні больш за ўсё ўвагі надаецца хіміі - агульнай, арганічнай, неарганічнай, фізічнай, біялагічнай, аналітычнай, калоіднай і, уласна, харчовы. Тэхнічны бок іх навучання ўключае ў сябе прыкладную механіку, інжынерную графіку, фізіку, інфарматыку, вышэйшую матэматыку. Як і ўсе студэнты, харчовыя тэхнолагі вывучаюць таксама гісторыю, замежную мову, філасофію і гэтак далей. Роднасная прафесія - інжынер-тэхнолаг харчовай прамысловасці.

У абавязкі такога спецыяліста ўваходзіць калі не распрацоўка ўласных рэцэптаў фірмы, то, па меншай меры, кантроль над тым, каб яны бездакорна выконваліся. Тэхнолаг харчовай прамысловасці - каштоўны працаўнік на сучасным рынку працы. Бо ён дасканала разбіраецца ў тым, што кампанія дбайней за ўсё хавае ад канкурэнтаў. Таму яго сыход з прадпрыемства, а тым больш у іншую кампанію вельмі непажаданы, і фірме воляй-няволяй прыходзіцца плаціць яму больш.

Тэхнолаг харчовай прамысловасці можа працаваць як на невялікім прадпрыемстве, так і на буйной фабрыцы ці заводзе. Розніца ў тым, што ў першым выпадку ён, хутчэй за ўсё, будзе ў адзіночку ахопліваць увесь працэс вырабу прадукцыі, а на вялікіх прадпрыемствах звычайна працуе некалькі чалавек, кожны з якіх займаецца нейкім асобным участкам вытворчасці.

Буйныя кампаніі добрыя магчымасцю кар'ернага росту, а значыць, і росту акладу. Калі ў невялікіх фірмах маладому спецыялісту могуць плаціць ад пятнаццаці тысяч рублёў, а старэйшаму тэхнолагу - ад дваццаці, то на вялікай фабрыцы аклад даходзіць да сарака пяці і нават да шасцідзесяці тысяч. Да гэтага дадаюцца прэміі за квартал і за год.