Ортофосфорная кіслата: прымяненне і бяспека

Сярод усёй разнастайнасці кіслот займае сваё пачэснае месца і ортофосфорная кіслата. Ужыванне яе ў некаторых сферах прамысловасці даўно апраўдала сябе.

Знаёмцеся, ортофосфорная кіслата

Як выглядае дадзенае хімічнае рэчыва? Гэта вадкасць практычна без колеру або з жоўтым адценнем. Пры пакаёвай тэмпературы яна існуе ў выглядзе цвёрдых крышталяў ромбообразной формы. Звычайна такі кіслатой называюць раствор 85% канцэнтрацыі, які ўяўляе сабой вадкасць накшталт сіропу з поўнай адсутнасцю паху. Ортофосфорная кіслата добра раствараецца ў вадзе і многіх растваральніках. Напрыклад, у этаноле. Калі пры награванні тэмпература перавышае 213 градусаў, дадзенае рэчыва ператвараецца ў пирофосфорную кіслату.

Ёсць 2 разнавіднасці гэтага рэчыва:

• харчовая кіслата;
• прамысловая.

Ортофосфорная кіслата: прымяненне

На сённяшні дзень дадзенае хімічнае рэчыва запатрабавана ў многіх сферах вытворчасці. Дзе толькі не сустракаецца ортофосфорная кіслата. Ужыванне яе можна падзяліць на 2 выгляду: у харчовай і нехарчовай прамысловасці.

Харчовая ортофосфорная кіслата

Дадзены выгляд ўжываецца для вырабу некаторых прадуктаў. напрыклад:

1. Як рэгулятар кіслотнасці ў вытворчасці газаваных напояў.
2. Як подкислитель ў складзе сыроў і плаўленых сыркоў.
3. Пры вытворчасці некаторых відаў каўбас.
4. У хлебапячэнні як складнік разрыхлительных парашкоў.
5. Пры вырабе цукру.

Дадзенае рэчыва ў прамысловай вытворчасці мае сваё ўласнае абазначэнне - антыаксідант Е338.

Нехарчовая ортофосфорная кіслата

У многіх сферах вытворчасці немагчыма абысціся без кампанента пад назвай ортофосфорная кіслата. Прымяненне яе неабходна:

1. У сельскай гаспадарцы. Асабліва ў такой галіны, як зверагадоўля. Раствор гэтай кіслаты ўваходзіць у корм норак для прафілактыкі мачакаменнай хваробы жывёл.
2. У навуцы яна выкарыстоўваецца для даследаванняў, якія праводзяцца ў малекулярнай біялогіі.
3. На вытворчасці яе ўжываюць у якасці флюсу пры пайцы па нержавейке, па медзі.

Як змагацца з іржой?

Адказ просты: вам дапаможа ортофосфорная кіслата. Прымяненне супраць іржы гэтага рэчыва абараняе ад карозіі. Уся справа ў тым, што яно, у адрозненне ад многіх іншых, бяспечна для металаў. Апрацоўка ортофосфорной кіслатой паверхні спрыяе з'яўленню ахоўнай плёнкі, якая прадухіляе далейшае пашкоджанне. Яе часта можна сустрэць ў сродках, якія вырабляюцца для барацьбы са іржой. Таму яе ўжываюць у отельном і рэстаранным бізнэсе.

Шкоду ортофосфорной кіслаты

Аднак (разам з перавагамі) існуюць і мінусы выкарыстання ортофосфорной кіслаты.

1. Яна здольная павысіць кіслотнасць арганізма і тым самым парушыць баланс.
2. Яна негатыўна ўплывае на кальцый. Выцясняе яго з зубоў і костак. Раней у стаматалогіі для выдалення эмалі часта выкарыстоўвалася ортофосфорная кіслата. Ужыванне яе забаранілі зусім нядаўна менавіта па гэтай прычыне.
3. Штодзённае выкарыстанне гэтага рэчыва ў ежу можа прывесці да рвоты, млоснасці, адсутнасці апетыту.
4. Трапляючы на скуру, ортофосфорная кіслата выклікае моцныя хімічныя апёкі.

Як бы там ні было, прымяненне гэтага рэчыва дазволена ў краінах Расіі, ЕС і былога СНД. Пры рацыянальным і ўмелым выкарыстанні ортофосфорная кіслата прыносіць велізарную карысць.