Марскі грабеньчык - малюск і дэлікатэс

Марскі грабеньчык - двухстворчатыя малюск, шырока распаўсюджаны па Сусьветнага акіяну. Некаторым з яго відаў, да прыкладу, ісландскай грабеньчыкі, падыходзяць воды Паўночнай Атлантыкі і Баранцавая мора, аднак найбольш спрыяльны клімат для большасці малюскаў - субтрапічны і ўмераны. Ракавіна з двух закругленыя і рабрыстых створак з "вушкамі" - домік, у якім жыве марскі грабеньчык. Фота, размешчанае ніжэй, наглядна дэманструе сярэдні памер ракавіны (дыяметр розных відаў складае ад 2 да 20 см). Можна ўявіць і памер яе насельніка, якi дасягнуў половозрелого ўзросту, які надыходзіць на 5-7 годзе жыцця. Каб размнажацца, марскія грабеньчыкі кідаюць ікру, якую працягу разносіць на далёкія адлегласці. Аселыя на дно ікрынку пачынаюць самастойнае існаванне.

Глыбіня пражывання гэтага дзіўнага істоты таксама залежыць ад выгляду: адны аддаюць перавагу акунуцца на дно акіянічных западзін, іншыя - існаваць на плыткаводдзе. На любы глыбіні грабеньчык марскі жыве, закапаўшыся ў дновы грунт, для пражытка фільтруючыся з тоўшчы вады планктонных багавінне і ўзважаныя часціцы арганічных рэчываў. Для перамяшчэння на невялікія адлегласці малюск выкарыстоўвае даволі цікавы спосаб: рэзка адкрывае і закрывае створкі, выпускаючы струмень вады. Так марскі грабеньчык плавае, а дакладней, здзяйсняе скокі ў такт плясканнем створак ракавіны. Малюск утрымліваецца ў ракавіне з дапамогай трывалых бялковых нітак - биссусов. На краі мантыі маюцца шчупальцы - органы дотыку. Тут жа размяшчаюцца два рады маленькіх глазков, якія дазваляюць грабеньчыкі бачыць на адлегласць не далёкае, але дастатковую, каб своечасова заўважыць набліжэнне свайго найнебяспечнага ворага - марской зоркі.

Ядомы марскі грабеньчык - вялікая каштоўнасць, таму большасць яго відаў з'яўляецца аб'ектам здабычы. У дэкаратыўных мэтах выкарыстоўваюць ракавіны, аднак лоўля грабеньчыка ў прамысловых маштабах вядзецца не дзеля іх, а дзеля далікатнага, саладкавы на смак мяса - дарагога і вытанчанага далікатэсу, які паступае ў продаж у замарожаным або салёным выглядзе. У многіх кухнях свету - японскай, кітайскай, французскай - яго рыхтуюць як асобнае страва, а таксама ўключаюць у склад рэцэптаў для стварэння салат, другіх страў, піражкоў і іншых кулінарных шэдэўраў. Сапраўдныя гурманы ўсім кулінарным вынаходстваў аддаюць перавагу волкія грабеньчыкі, палітыя сокам цытрыны і якасным аліўкавым алеем.

Марскі грабеньчык не толькі смачны, але і карысны, паколькі мяса гэтага малюска змяшчае унікальны комплекс карысных для арганізма рэчываў. Энергетычная каштоўнасць 100 г ядомай часткі марскога грабеньчыка складае прыкладна 88 кілакалорый. У склад Далікатэсная прадукту з марскіх глыбінь ўваходзяць бялок, вітамін PP, хлор, сера, іншыя макра- і мікраэлементы. Марскія грабеньчыкі - бялковы прадукт з мінімальным утрыманнем тлушчу, які валодае нізкай каларыйнасцю. Таму іх карысна ўжываць, перш за ўсё, тым, хто пакутуе ад атлусцення. У азіяцкіх краінах стравы з грабеньчыкаў лічаць адным з самых эфектыўных сродкаў, якія падвышаюць мужчынскую патэнцыю.