Расліна мангольд: што гэта такое і ў чым яго каштоўнасць?

Не варта лічыць, што гародніна абмяжоўваецца сумнай рэпай і рэдзькай. Сярод іх сустракаюцца надзвычай арыгінальныя і прыгожыя віды. Узяць, да прыкладу, мангольд: што гэта такое і як ён выглядае?

У побыце яго часта называюць ліставай бураком, прычым на выгляд гэта буйное расліна, вышыня якога перавышае 60-70 гл. Характэрна, што мангольд мае не толькі харчовую, але і эстэтычную каштоўнасць. Яго гатункі з чырвонымі хвосцікамі здольныя стаць сапраўдным упрыгожваннем агарода.

Расліна гэта даволі пераборлівыя, так як лепш за ўсё расце толькі на досыць ўрадлівых глебах, якія валодаюць слабакіслых або слабашчолачныя рэакцыяй. Калі вырошчваецца мангольд (што гэта, мы высветлілі) ліставай накіраванасці, то паміж раслінамі павінна быць адлегласць не менш ¼ метра. Чарашковыя гатункі патрабуюць у два разы больш прасторы.

Садоўнікі ва ўсім свеце вырошчваюць велізарная колькасць гатункаў, але ўсе яны могуць быць аб'яднаны ў пэўныя групы:

• разнавіднасці з зялёнымі хвосцікамі;
• расліны з серабрыста-белым колерам хвосцікаў;
• віды з чырвонымі хвосцікамі, якія вонкава падобныя на рабарбар;
• мангольд (што гэта за расліна, вы ўжо ў курсе) з жоўтымі прожылкамі на лісці.

Як і ў выпадку са згаданым намі раней рабарбарам, у ежу варта ўжываць толькі самыя маладыя лісце, якія ўтрымліваюць масу вітамінаў і мікраэлементаў. А лісця гэтых з аднаго толькі расліны можна сабраць звыш кілаграма.

Карысныя якасці і прымяненне

Асабліва каштоўны мангольд чырвоны, прычым у вясновы час, калі назіраецца наймацнейшы дэфіцыт зеляніны. Выкарыстоўваць яго можна як у выглядзе класічнай зеляніны для супаў і другіх страў, так і для вырабу салат і халодных закусак. Дарэчы, хвосцікі яго можна зашмальцоўваць як агуркі, а таксама смажыць пасля обвалки у паніровачных сухарах.

Нядзіўна, што расліна з такім зместам лекавых рэчываў - лячэбнае. Так, яго надзвычай карысна спажываць пры анеміі, атэрасклерозе і павышаным ціску.

Настойліва раіцца ўключаць мангольд (фатаграфіі расліны прадстаўлены ў артыкуле) менавіта ў вясновы рацыён, бо ў гэты час аслаблены арганізм надзвычай схільны прастудных захворванняў. Дарэчы, ўласцівасці яго так добрыя, што расліна гэта (у выглядзе экстрактаў) выкарыстоўваецца для паляпшэння стану людзей, якія трапілі пад радыяцыйнае апрамяненню.

Па гэтай прычыне ў кухнях многіх народаў ёсць стравы, у аснове якіх ляжыць менавіта мангольд. Зрэшты, яго нярэдка выкарыстоўваюць толькі толькі для ўпрыгожвання страў.

Ён не толькі прыгажэй, але і нашмат больш карысна салаты, які традыцыйна выкарыстоўваецца ў такіх выпадках. Акрамя таго, у спалучэнні з мясам або іншымі халоднымі закускамі ён максімальна поўна выяўляе свой сапраўдны густ.

Зразумела, мангольд незаменны ў арганізацыі дыетычнага харчавання. У прыватнасці, дадзенае расліна выдатна падыходзіць для аднаўлення сіл і здароўя людзей, якія пакутавалі доўгім хваробай або здаравеюць ад перанесеных траўмаў.

Вось такі ён, мангольд. Што гэта за расліна і чаму яно так цэніцца, вы даведаліся з нашага артыкула! Спадзяемся, што вы вырашыце вырошчваць яго на сваім прысядзібным участку.