Завострыванне нажа для мясасечкі ў хатніх умовах

Мясарубка - гэта незаменны інструмент на кухні. З яго дапамогай можна лёгка здрабніць любы прадукт, неабходны для падрыхтоўкі смачнай стравы. Аднак паступова нажы мясасечкі стачиваются. У падобных сітуацыях патрабуецца іх завострыванне. Ці можна гэта зрабіць самастойна?

падрыхтоўка

Завострыванне нажа для мясасечкі - гэта нескладаны працэс. Аднак перад пачаткам працы варта старанна падрыхтаваць дэталь і інструменты. Нож мясасечкі і краты варта старанна вымыць. Пасля гэтага дэталь варта вышмараваць раслінным алеем і пакінуць хвілін на пяць. За гэты час нож павінен злёгку падсохнуць. Гэта трэба не толькі для якаснай завострывання, але і для таго, каб не пашкодзіць тачыльны інструмент, які таксама рэкамендуецца вышмараваць алеем. Варта адзначыць, што падобная працэдура дазваляе знізіць рызыка адукацыі сколаў пры няправільным павароце ляза.

Завострыванне нажа для мясасечкі: асноўныя спосабы

Перш чым прыступіць да завострыванні нажа, варта вызначыцца з метадам. Існуе некалькі асноўных спосабаў, сярод якіх:

1. Завострыванне нажоў і кратаў мясасечкі пры дапамозе адмысловага станка.
2. Прымяненне тачыльнага каменя.
3. Выкарыстанне наждачнай паперы.

Кожны з метадаў валодае сваімі вартасцямі і недахопамі. Пры жаданні можна абраць той спосаб, які найбольш зручны.

Прымяненне спецыяльнага станка

Завострыванне нажа для мясасечкі пры дапамозе адмысловага станка - гэта самы зручны метад. Прыстасаванне абсталяванае гладкай паверхняй, пакрытай абразіўным складам. З выгляду гэта вельмі нагадвае дыск. Перад завострываннем на дадзеную паверхню неабходна нанесці адмысловую пасту. Сродак мае ў сваім складзе дробныя абразіўныя макулінкі. Паста досыць хутка сохне. Пасля нанясення дадзенага сродку дыск становіцца шархоткіх.

Калі інструмент будзе гатовы да працы, неабходна яго запусціць. Пасля старту дыск пачне круціцца. Нож ад мясасечкі трэба акуратна прыціснуць лязом да паверхні круга. Завострыванне ў дадзеным выпадку ажыццяўляецца ў некалькі этапаў. Бо ў працэсе метал можа моцна награвацца. Перапынкі патрабуюцца для таго, каб лязо паспела астыць.

Недахопы дадзенага метаду

Завострыванне нажа для мясасечкі пры дапамозе адмысловага станка валодае некалькімі недахопамі. Сярод іх варта вылучыць:

1. Складанасць завострывання пры недастатковым вопыце. Той, хто ніколі не займаўся падобнай працай, не можа дакладна вызначыць, пад якім вуглом трэба стачивать лязо мясасечкі. Акрамя гэтага для пачаткоўцаў гэта можа быць небяспечна. Менавіта з гэтай прычыны завострыванне нажа для мясасечкі павінна ажыццяўляцца толькі прафесіяналамі.
2. Кошт станка. Цэны на падобныя канструкцыі досыць вялікія. Пры гэтым набыць станок ў звычайнай краме практычна немагчыма. Таму пры выбары метаду завострывання нажа варта задумацца, ці варта марнавацца на спецыяльнае абсталяванне.

Прымяненне тачыльнага каменя

У дадзеным выпадку завострыванне нажоў для мясасечкі ў хатніх умовах ажыццяўляецца пры дапамозе тачыльнага каменя. Для завострывання варта ўзяць тачыльны камень, паверхня якога мае плошчу ў некалькі разоў большую, чым дыяметр дэталі. Фракцыя пры гэтым павінна быць досыць дробнай. У адваротным выпадку пацерпіць якасць завострывання альбо выдаткавацца больш часу.

Нож мясасечкі неабходна змясціць на паверхню тачыльнага каменя так, каб ён шчыльна да яе прылягаў. Пасля гэтага дэталь трэба, утрымліваючы пальцам у цэнтры, перамяшчаць па крузе. Пры гэтым на нож неабходна аказваць ціск. Паступова хуткасць кручэння варта павялічваць.

Асаблівасці дадзенага метаду

Пры завострыванні нажоў падобным метадам варта перыядычна правяраць лязо. Калі на ім няма зазораў і сколаў, то працэдуру можна лічыць завершанай. Нож павінен стаць больш аднастайным. Аднак пры выбары метаду завострывання варта ўлічыць, што падобны спосаб падыходзіць толькі для злёгку затупіць лёзаў. Калі ж нож зусім сцёрся, то патрабуецца кардынальны падыход.

Другі спосаб завострывання пры дапамозе тачыльнага каменя

У дадзеным выпадку адбываецца кручэнне самага тачыльнага каменя. Няма неабходнасці купляць станок для завострывання нажоў для мясасечкі. Для працы можна выкарыстоўваць інструмент, які па памерах адпавядае дыяметру лёзаў. Паверхню тачыльнага каменя павінна валодаць дробнай фракцыяй. За кошт трэння паверхняў будзе ажыццяўляцца завострыванне.

Перад пачаткам працы варта на руку надзець пальчатку для абароны. Пасля гэтага да нажа мясасечкі неабходна шчыльна прыціснуць тачыльны камень. Інструмент трэба круціць па крузе. Калі ёсць магчымасць, то нож лепш замацаваць, каб не трымаць яго ў руках. Пасля завострывання дэталь павінна трохі астыць. Для гэтага нож можна змясціць пад брую халоднай вады. Гэта таксама дасць магчымасць прыбраць аскепкі металу. Дадзены метад падыходзіць для завострывання моцна затупілі лёзаў.

Выкарыстанне наждачнай паперы

Спецыялісты не рэкамендуюць самастойна нешта рабіць, калі не ведаеце, як ажыццяўляецца завострыванне нажоў для мясасечак. У Санкт-Пецярбургу, у Маскве і буйных гарадах існуюць спецыяльныя кампаніі, якія займаюцца падобнымі рэчамі на прафесійным узроўні. Калі ж такой арганізацыі ў вашым горадзе няма, то можна выкарыстоўваць для завострывання наждачную паперу.

Таўшчыня матэрыялу залежыць ад таўшчыні нажа. Для тоўстага металу патрабуецца наждачная папера з буйной фракцыяй. Для пачатку неабходна ўзяць у рукі затупіць дэталь. Зараз варта пацерці кожнае лязо дэталі наждачнай паперай. Паўтараць працэдуру трэба да таго часу, пакуль нож не стане досыць вострым. У завяршэнне дэталь варта прамыць у праточнай вадзе, каб выдаліць аскепкі металу.