Вспениватель малака, або капучинатор - што гэта?

Вспениватель малака ўяўляе сабой спецыяльнае прыстасаванне, якое прызначана для ўзбівання стойкай і вельмі смачнай малочнай плеўкі. У асноўным такое абсталяванне выкарыстоўваюць перад ужываннем самых розных кававых напояў: латте макиато, латте і капучына.

Сучасны вспениватель малака, водгукі пра які згадваюць толькі яго станоўчыя якасці, бывае некалькіх выглядаў: у выглядзе асадкі (далучаецца на кававыя машыны) і аўтаномны. Прынцып працы асадкі на машыну заснаваны на спрошчанай канструкцыі пульверызатара, пры дапамозе якога пар пачынае змешвацца з малаком. У выніку ўтворыцца стойкая малочная пенка.

У чым іх адрозненне?

Розніца паміж гэтымі двума відамі вспенивателей складаецца ў тым, што насадка можа працаваць толькі разам з кававай машынай. У ёй ёсць рэгуляванне зазору адтуліны, скрозь якое шмат вспениватель малака трапляе вадкасць. Таксама ў такога тыпу абсталявання ёсць трубка, якую неабходна змясціць у малако. За кошт ціску ў пульверызатар малако з гэтай ёмістасці хутка рухаецца, і зацягваючыся ў трубку вспенивателя, змешваецца з парай.

У другім тыпе малако падвяргаецца ўспеньванне ў адмысловай ёмістасці, дзе знаходзіцца спецыяльная спружына, вырабленая з нержавеючай сталі і які прыводзіць у рух электромоторчиком. Гэты маторчык пры кручэнні спружыны насычае малако бурбалкамі. Так, да прыкладу, вспениватель малака Bork прадугледжвае такую паслядоўнасць дзеянняў: у рэзервуар неабходна заліць малако і зачыніць яго вечкам. Далей варта ўключыць сам капучинатор, і ўжо праз некалькі хвілін у вас атрымаецца жорсткая і смачная малочная пенка.

Сыход за вспенивателем малака

Акрамя таго, вспениватель малака бывае без падагрэву і з падагрэвам. Таксама, што вельмі важна, сучасныя капучинаторы не патрабуюць ніякага адмысловага сыходу, так як такая прылада даволі проста разабраць - трэба проста выняць з падшклянка шклянку і зняць вечка. Яго неабходна мыць у посудамыйнай машыне або ўручную пад кранам, а вечка і пульверызатар - у цёплай вадзе. Бывае так, што шмат у вспенивателе застаецца трохі малочнай прадукцыі, якую можна было б прымяніць пазней. У такім выпадку можна пакінуць у халадзільніку кантэйнер для малака.

Адметна тое, што некаторыя вспениватели для малака маюць шмат пераваг перад іншымі сістэмамі. Да прыкладу, можна дазаваць колькасць вадкасці, у залежнасці ад сваіх патрабаванняў, а таксама рэгуляваць шчыльнасць пены, улічваючы вашыя асабістыя перавагі.

недахопы вспенивателей

Але таксама мы лічым важным папярэдзіць вас аб некаторых недахопах, якія можа мець вспениватель малака. Так, галоўны мінус капучинатора - у тым, што вы не зможаце дакладна пракантраляваць колькасць гатовай малочнай пены, паколькі яна узбіваецца ў збанку, пасля чаго ўручную наліваецца ў кубак, а не падаецца адразу ў яе.

Ўплыў на пену можа аказаць і тэмпература самай вадкасці. Да прыкладу, халоднае малако падыдзе для мадэляў вспенивателей, якія працуюць з парай ці іншым спосабам падагрэву. Калі ж у вас больш простая мадэль вспенивателя, малако трэба загадзя падцяпліць, так як гэта забяспечыць вам выдатнае якасць малочнай пены.

Тэмпература малака пры гэтым павінна быць больш за 40 градусаў, у выніку чаго забяспечваецца стабільнасць пены. Але як бы там ні было, важна, каб малако не было вельмі гарачым, паколькі ўжо пры 60 градусах яно можа пачаць згортвацца. А бо такое малако не кожнаму прыйдзецца па густу!