Взбіватель малака для капучына: апісанне, характарыстыкі. Кофемашін з капучинатором

Духмяны напой капучына толькі на траціну складаецца з эспрэса. Увесь астатні аб'ём кубкі запаўняецца малочнай пенай, ўзбітай з дапамогай гарачага пара. Каб прыгатаваць гэтую абавязковую складнік кававага напою, патрэбен взбіватель малака для капучына. Пра тое, якія бываюць вспениватели, раскажам у нашай артыкуле.

паравыя капучинаторы

Взбіватель, вспениватель або капучинатор - гэта прылада, прызначанае для ўзбівання малака, у выніку чаго яно ўзбагачаецца кіслародам, і на паверхні вадкасці утвараецца малочная пенка. Адрозніваюць два тыпу такіх прылад:

• паравыя, то ёсць капучинаторы, якія выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі пены пар;
• вспениватели малака, не выкарыстоўвалыя пар.

Паравой взбіватель малака для капучына ўяўляе сабой аўтаматычнае прылада, якое падключаецца да кавамашыны, і пры ўключэнні кнопкі падачы пары адбываецца непасрэдна ўзбіванне вадкасці. На большасці існуючых аўтаматычных кофемашін ўзбіць малочную плеўку можна з дапамогай такіх паравых капучинаторов:

• класічнай асадкі для ўспеньвання малака, якая называецца "панарелло";
• аўтаматычнага капучинатора з плотам малака з любой ёмістасці;
• аўтаматычнага капучинатора-збана з функцыяй адначасовай падачы пены;
• паромеханического капучинатора.

Існуюць таксама паравыя прылады, якія не падключаюцца да кавамашыны, а рыхтуюць пену асобна, але таксама ў аўтаматычным рэжыме. Да іх ліку адносіцца электрычны паравой апарат з парагенератарам і прылада, якое нагадвае па прынцыпе працы гейзерную кававарку, у якой падрыхтоўка малочнай пены адбываецца на пліце.

Панарелло

Паранелло вонкава ўяўляе сабой спецыяльную насадку выцягнутай формы, якая ўсталёўваецца на трубку падачы пары. Гэта прылада лічыцца класічным капучинатором і ўваходзіць у базавую камплектацыю большасці аўтаматычных кофемашін.

Аднак такі взбіватель малака для капучына мае адзін істотны недахоп. Справа ў тым, што пад час выкарыстаньня панарелло працэс ўзбівання трэба пастаянна кантраляваць, утрымліваючы ёмістасць з малаком падчас падачы пары. Перавагай асадкі з'яўляецца якасны вынік ўспеньвання і прастата сыходу. Пасля выкарыстання панарелло досыць вымыць пад праточнай вадой альбо ж наліць у чыстую ёмістасць ваду і ўзбіць яе парай гэтак жа, як і малако.

Аўтаматычныя паравыя капучинаторы

Аўтаматычны капучинатор з плотам малака з асобна якая стаіць ёмістасці усталёўваецца ў звычайных кавамашыны на месца панарелло. З дапамогай сіліконавай трубачкі адбываецца плот патрэбнага колькасці малака з пакета або любой іншай ёмістасці з малаком. Затым у капучинаторе пачынаецца працэс ўспеньвання малака, пасля заканчэння якога пена выліваецца ў кубак. Пасля гэтага яе трэба будзе пераставіць пад діспенсер для выдачы порцыі кавы. Існуюць таксама больш сучасныя кавамашыны, дзе працэсы ўспеньвання малака і выдачы кавы адбываюцца аўтаматычна.

Взбіватель малака для капучына ў выглядзе збана устанаўліваецца з асабовага боку кавамашыны. Ўзбіванне пены ў ім адбываецца аўтаматычна пры націску адной толькі кнопкі падрыхтоўкі кавы. Затым кофемашін, таксама ў аўтаматычным рэжыме, выдае патрэбную колькасць пены.

Даглядаць за такімі взбіватель даволі проста. У першым выпадку досыць арганізаваць плот чыстай вады з асобнай ёмістасці і ўключыць кнопку падачы пары, з дапамогай якога і будзе адбывацца ачышчэнне. У другім выпадку збан трэба перыядычна здымаць і змываць рэшткі малака з яго сценак.

Ручной і аўтаматычны вспениватель малака без пары

Взбіватель малака, не выкарыстоўвалыя пар, пераўтвораць малако ў пену ў механічным рэжыме з дапамогай спецыяльнага венца, які верціцца на высокай хуткасці. Да прыладам дадзенага тыпу адносяцца:

• ручной взбіватель малака;
• аўтаматычны вспениватель малака.

Капучинатор ручной вонкава нагадвае звычайны міксер або блендер, які дазваляе вельмі хутка атрымаць выдатную ўстойлівую пену. За кошт хуткага кручэння венца спецыяльнай формы ўзбіванне адбываецца за лічаныя секунды, а ў выніку атрымліваецца стойкая і эфектная пена. Ён надзвычай просты ў сыходзе і працуе ад двух батарэек.

Взбіватель малака для капучына электрычны, або аўтаматычны, працуе па тым жа прынцыпе, што і папярэдняе прылада, але не ўручную, а ад электрасеткі. Вспениватель абсталяваны венцам і сістэмай падагрэву малака і менш чым за хвіліну дазваляе атрымаць высакакласную пену. Дастаткова наліць у яго малако, ўключыць кнопку і праз хвіліну атрымаць шыкоўную, нават па мерках прафесіяналаў, пену.

Взбіватель малака для капучына "Ікеа": прынцып дзеяння

Купіць вспениватели малака прапануюць адразу некалькі фірмаў. Іх прылады адрозніваюцца паміж сабой коштам і якасцю зборкі, але ў большасці сваёй даюць пры гэтым высакакласную пену. У крамах «Ікеа» такі капучинатор (ручной) можна купіць усяго за 99 рублёў. Як ім карыстацца?

Наліць малако ў ёмістасць, у якой будзе адбывацца ўзбіванне. Вадкасць павінна займаць 1/3 аб'ёму кубкі. Затым малако трэба падцяпліць да пакаёвай тэмпературы і, трымаючы ёмістасць пад нахілам, апусціць у яе взбіватель. І толькі зараз можна ўключаць прыладу. Ўзбіваць трэба каля хвіліны. Калі малако пачне «закручвацца» у варонку, ўзбіванне можна спыняць. У выніку атрымліваецца аднастайная шаўкавістая пенка зверху, а знізу застаецца малако. Як раз тое, што трэба для падрыхтоўкі капучына або латте.

Кофемашін з капучинатором: папулярныя мадэлі

Можна адзначыць некалькі мадэляў кофемашін з рознымі відамі ўбудаваных взбіватель малака. Вось толькі некаторыя з іх:

• кофемашін з капучинатором ў выглядзе панарелло - у гэтай катэгорыі прадстаўлены большасць кофемашін. У якасці прыкладу можна адзначыць мадэлі Philips Saeco HD 8325 Poemia і Delonghi ESAM 2600;
• кофемашін з плотам малака з асобнай ёмістасці - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
• аўтаматычныя кавамашыны з гарлачом для малака - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S і Philips HD8828 Series 3100.

Варта адзначыць, што і аўтаматычныя капучинаторы, і ручныя ўзбіваюць пену аднолькава добра. Але ў першым выпадку, асабліва калі гаворка ідзе пра сучасныя кавамашыны, працэс ўспеньвання адбываецца пры мінімальным удзеле чалавека.