Фарфоравы сервіз: гісторыя, віды, правілы сыходу

Пачынаючы з дзіцячых набораў для цацачнага чаявання і заканчваючы раскошным старадаўнім фарфорам, сервізы, якія прыйшлі да нас з Усходу, сталі неад'емнай часткай побыту. Без іх не абыдзецца ні сяброўская сустрэча, ні святочную вячэру, ні сямейныя вячоркі. Фарфоравы сервіз - гэта не толькі ўпрыгожванне інтэр'еру, але і практычная посуд, якая раз за разам будзе прыносіць эстэтычнае задавальненне тым, хто ёю карыстаецца. Больш падрабязна пра яго гісторыі, відах і тонкасцях сыходу чытайце далей.

Назад у мінулае

Гліняны посуд суправаджала чалавека з спрадвечных часоў і сустракаецца ў раскопках па ўсім зямным шары. Аднак чайныя і сталовыя сервізы ў найбольш блізкай да сённяшняга дня разуменні з'явіліся ў Кітаі, дзе фарфор быў прыдуманы ў 620 годзе. Кіруючая дынастыя Сун пабудавала фабрыкі па вытворчасці посуду з гэтага матэрыялу. Прычым на поўначы імперыі выпускалі белы фарфор, а на поўдні - светла-блакітны. У Еўропу ён патрапіў прыкладна ў 1400 годзе, дзе сервізы нябачанай для тых часоў прыгажосці сталі вельмі папулярныя ў багатых слаёў насельніцтва.

Прычым на працягу 300 гадоў кітайцам ўдавалася заставацца манапалістамі ў гэтай галіне. І толькі ў 1708 г. эксперыментальна ўдалося атрымаць еўрапейскі фарфор. У Расеі яго формулу адкрыў вучоны Д. І. Вінаградаў у канцы 1740-х гадоў, што зрабіла магчымым вытворчасць такой посуду ў Санкт-Пецярбургу.

З чаго складаецца традыцыйны кітайскі фарфоравы чайны сервіз?

У яго ўваходзяць не толькі звыклыя для нас элементы, але і шмат цікавай начыння:

• чайнік;
• паднос;
• маленькія кубкі строга ў форме піялы;
• чайныя інструменты (лыжка для перакладання гарбаты ў заварник, іголка для прачышчэння носіка гарбаты, варонка для засынання гарбаты, шчыпцы, каб браць гарачыя піялы, нож для разразання прэсаванага прадукту);
• падсітак;
• прыгожая невялікая гліняная фігурка жывёлы - гэта неабходны прадмет дэкору, які сузіраюць падчас асалоды напоем.

Кітайскі фарфоравы сервіз, як правіла, распісаны складанымі ўзорамі з вельмі высокай ступенню дэталізацыі.

новыя традыцыі

Еўропа актыўна падхапіла ўсходнія звычаі і з часам вызначыла свае стандарты. Першай папулярызаваць фарфор і гарбату Данія. Сервізы гэтай краіны адрозніваліся светлым колерам, практычным, трохі грубым, але трывалым дызайнам. На іх нярэдка наносілі малюнкі, якія адлюстроўваюць сцэны ў пастаральным стылі. Кубкі мелі круглае шырокае дно, каб даўжэй захоўваць цяпло напою.

Расейцы саступалі ў сваёй любові да гарбаты толькі ангельцам і дасягнулі небывалага майстэрства ў вырабе прыгожай посуду. Сервізы рабілі з даволі тоўстага фарфору са складанымі, мудрагелістымі ўзорамі. Посуд мела закругленыя краю.

Англічане, якія адносяцца да гарбаты не проста як да напою, а як да стылю жыцця, зрабілі фарфоравы сервіз сапраўдным творам мастацтва. Асабліва папулярнымі сталі выцягнутыя формы і фларыстычныя ўзоры. У віктарыянскую эпоху прыгожыя чайныя і сталовыя сервізы былі абавязковыя для ўсіх прыёмаў ежы ў заможных дамах. А паколькі фарфор - матэрыял далікатны, то ў продажы доўгі час было некалькі папулярных малюнкаў, і ў выпадку неабходнасці пакупнікі маглі замяніць пабіты элемент ці проста павялічыць свой камплект посуду, вытрымліваючы усё ў адным стылі.

сённяшні дзень

У склад сучаснага фарфоравага сервіза ўваходзяць мінімум 6 кубкаў, 6 сподкаў і 1 чайнік-заварник. Але бываюць і больш буйныя наборы. Акрамя большай колькасці кубкаў і сподкаў (12 штук), у іх склад могуць уваходзіць: некалькі чайнікаў, цукарніца з вечкам, коўшык для вяршкоў, талерка для торта, паднос.

А чым адрозніваецца фарфоравы кававы сервіз ад чайнага? Перш за ўсё, памерам кубкаў: чым мацней напой - тым яны мініятурней. Акрамя таго, для гарбаты сподак павінна быць з паглыбленнем, каб з яго можна было ўжываць напой, а кававае ж цалкам плоскае.

Сталовы сервіз можа мець значна больш складнікаў: глыбокія талеркі для супу, маленькія - для закускі, талеркі для дэсерту ці піражкоў, супніцы, сальніцу, маслёнку і т. Д.

Для паўсядзённага выкарыстання лепш абзавесціся асобным камплектам з таўсцейшым фарфорам і ўстойлівай формай посуду. Асоба папулярны белы колер, бо ён прыгожа адцяняе і не скажае колер напояў і страў. Да таго ж яго лёгка спалучаць з другога посудам і агульнай стылістыкай кухні.

правільны сыход

Фарфоравы сервіз з вытанчаным дэкорам можа стаць сямейнай рэліквіяй. Але для таго, каб ён як мага даўжэй заставаўся ў цэласці і захаванасці, важна ведаць некаторыя правілы. Вось як даглядаць за чайнымі і сталовымі сервізамі з фарфору:

• мыйце посуд з неагрэсіўным мыйным сродкам і не трыція вобласці з пазалотай, інакш яны хутка зьнікнуць;
• пры захоўванні сподкаў «чаркай» кладзіце паміж імі кавалак шчыльнай паперы;
• акуратна падымайце і апускайце вечка на посудзе;
• старайцеся пераносіць чайнікі, кубкі, супніцы і іншыя падобныя прадметы не толькі за ручкі, але і злёгку прытрымліваючы іх рукой;
• сподкі і падносы трэба браць не за самы край, а бліжэй да цэнтра.