Сушка для грыбоў і садавіны: парады па выбары і агляд лепшых мадэляў

Сушка натуральным чынам займае вялікая колькасць часу, якое значна эканоміць тэхнічная прылада. Яго незаменнасць ў побыце ўжо ацанілі многія хатнія гаспадыні. Пры гэтым сушка для грыбоў мае наступныя перавагі:

• высокая хуткасць працэсу сушкі, асабліва ў параўнанні з прыродным спосабам;
• няма неабходнасці чакаць сонечнага і цёплага надвор'я;
• не прыйдзецца падшукваць вялікі пляц для размяшчэння ўсіх высушваюць прадуктаў;
• выключаецца гніенне прадуктаў для сушкі;
• захаванне гігіены, так як цалкам выключана пранікненне насякомых або пылу;
• магчымасць рэгуляваць тэмпературу сушкі, яе час і вентыляцыю, якія розныя пры сушцы разнастайных прадуктаў.

Яшчэ нядаўна для хуткага высушвання выкарыстоўвалі духавы шафу.

Але пасля такога метаду на кавалачках прадуктаў могуць застацца прадукты гарэння, не маючы практыкі можна перасушыць ці нават зварыць прадукты.

Сушка для грыбоў і садавіны - прылада

Электронныя прыборы, у якіх адбываецца сушка грыбоў і садавіны, а таксама іншых прадуктаў вельмі разнастайныя, вытворцы ўносяць свае дадатковыя функцыі ў прылада, змяняюць яго выгляд, абсталёўваюць рознымі рэгулятарамі. Але прынцып працы пры гэтым застаецца аднолькавым. Каб разабрацца ў відах, неабходна прыкладна ведаць, што трэба для канкрэтнага спажыўца.

Агульная схема такой прылады складаецца ў награвальным элеменце і вентылятары. Звычайна гэта паддон, на які размяшчаюць прадукты. Ён не датыкаецца з награвальнікам, а вентылятар нагнятае струмень цёплага паветра на прадукты. Вялікай папулярнасцю карыстаюцца закрытыя прылады, бо яны больш гігіенічныя. Апараты могуць быць як круглай, так і квадратнай формы, з розным колькасцю ярусаў. Сушка белых грыбоў адбываецца ў такім апараце нашмат прасцей, захоўваючы водар і густ.

Працуе сушылка па наступнай схеме. Падрыхтаваныя плады наразаюць і ўкладваюць на паддоны. Далей нагрэтае паветра сушыць прадукты. Вентылятар спрыяе паскарэнню працэсу. Усе прадукты апрацоўваюцца раўнамерна.

разнавіднасці апаратаў

Асноўнае адрозненне, якое мае сушка для грыбоў, - гэта элемент нагрэву, усталяваны ў апараце. Менавіта ад яго залежыць тэмпература нагрэву паветра. Па гэтым прынцыпе адрозніваюць два выгляду.

канвекцыйныя

У прыладзе ўжываюць награвальны ТЭН, які стварае высокую тэмпературу. Такія прылады больш эканамічныя і эфектыўныя. Адзіны мінус - гарачы нагрэў спрыяе знішчэнню карысных элементаў і вітамінаў у прадуктах. Тэмпература сушкі грыбоў не павінна перавышаць 60 градусаў, таму варта звярнуць увагу на гэты факт пры выбары сушылкі.

інфрачырвоныя

Награвальнік мае інфрачырвонае прылада, што робіць сам прыбор трохі грувасткім, а працэс больш доўгім. Але такое абсталяванне дасць больш якасны вынік, захавае першапачатковы колер прадуктаў, а таксама не знішчыць вітаміны.

Выбар сушылкі па канструктыўных асаблівасцях

Форма апарата для сушкі можа быць рознай - усё залежыць ад пераваг спажыўца, хоць на сам працэс форма не ўплывае, чаго не скажаш пра матэрыял, памеры і ўнутраных элементах.

Корпус, які мае сушка для грыбоў, вырабляюць з двух відаў матэрыялаў: нержавеючай сталі і пластыка для харчовых мэтаў. Першы варыянт валодае надзейнасцю і трываласцю. Часта яго дапаўняюць празрыстай дзверцамі, што робіць яго больш стыльным. Але сталь павялічвае вага ўсяго апарата, а адпаведна і кошт. Другі варыянт - больш эканамічны і лёгкі, яго зручна разбіраць і мыць.

Візуальна ацаніць ўмяшчальнасць сушылкі можна па яе памеры. Калі такі прыбор выкарыстоўваецца не часта, а сушыць ў ім трэба будзе невялікая колькасць прадуктаў, то ёсць сэнс разгледзець кампактныя варыянты. Для тых, хто часта збірае ягады, лепш знайсці аб'ёмную канструкцыю з вялікай колькасцю ярусаў, каб іх можна было змясціць як мага больш.

Размяшчэнне вентылятара і Тэна мае значэнне для аб'ёмных прылад. Латкі лепш прадзьмухваюцца пры знаходжанні элементаў збоку, а вось для невялікіх мадэляў гэта не мае прынцыповага значэння.

Латкі, якія прыкладаюцца да сушылцы, павінны адказваць патрабаванням спажыўца. Калі гаворка ідзе пра ўніверсальнасць, то лепш выбраць мадэлі, абсталяваныя рознымі па вышыні кантэйнерамі або якія маюць рэгуляванне па вышыні, з дробнай або буйной сеткай, а таксама плоскі і суцэльны ліст для падрыхтоўкі пасцілу.

Выбар прылады па тэхнічных дадзеных

Важна ведаць наступныя тэхнічныя характарыстыкі, якія спатрэбяцца ў выкарыстанні прыбора:

• Магутнасць. Значэнне гэтага параметру складае ад 165 до 1000 Вт. Усё залежыць ад таго, для якіх мэт набываецца прылада. Пры 3-5-узроўневай канструкцыі дастаткова магутнасці 300 Вт, тады як для 6 і вышэй патрабуецца ўжо да 600 Вт. Сярэдняе значэнне аптымальна тады, калі патрэбна сушка для грыбоў, ягад. Самае вялікае значэнне падыходзіць для сушкі мяса або буйных гародніны.
• Тэмпература. Выбраць гэты параметр не заўсёды даступна. Часта зададзены адзін дыяпазон ад 50 да 55 градусаў, пры гэтым магчыма толькі ўключэнне або выключэнне апарата. Калі ж прадугледжана дадзеная функцыя, то тут могуць быць тры варыянты: 35 градусаў - зберагалая сушка (Low), 55 - самы аптымальны варыянт (Medium), 60-75 - высокая тэмпература для мяса ці рыбы (High).
• Дадатковыя функцыі. Такія опцыі не заўсёды абавязковыя, але пры выбары могуць адыграць сваю ролю. Напрыклад, абарона ад перападу напружання. Яна дасць магчымасць прыбору служыць нашмат даўжэй. Сушка для грыбоў можа быць абсталявана таймерам, пры гэтым не трэба будзе сачыць за працэсам. Тэрмастат забяспечыць патрэбную тэмпературу, а падсвятленне дапаможа сачыць за ўзроўнем сушкі без адчынення прыбора.

Агляд мадэляў

На дадзены момант даступныя электрасушылка як замежнага, так і айчыннай вытворчасці.

Простае прылада прыбора прыводзіць да таго, што часта зборка вузлоў адбываецца няякасным чынам альбо з выкарыстаннем танных матэрыялаў.

Каб не стаць ахвярай няякаснай тэхнікі, лепш звярнуць увагу на правераныя спажыўцамі мадэлі ад розных вытворцаў. Спіс найбольш папулярных сушылак можна скласці наступным чынам:

• Tefal DF 1008 якая мае магутнасць да 525 Вт, валодае 5 здымнымі ўзроўнямі і 3 рэжымамі - 40, 60 і 750.
• Zelmer 36Z011 валодае кампактнымі памерамі, магутнасцю 300 Вт, у наяўнасці 4 паддона, ёсць кіраванне электроннага тыпу з двума рэжымамі, вагой 3 кг, пластыкавы корпус.
• VES VMD-1 - мае 5 аддзелаў, магутнасць 300 Вт, вага канструкцыі 2 кг.
• Scarlett SC-421 - валодае 5 ярусамі, магутнасць 250 Вт, празрысты пластыкавы корпус, маецца вентылятар.
• "Ветрык-5" - месціць 5 паддонаў, магутнасць 500 Вт, маса да 4 кг, валодае функцыяй рэгулявання тэмпературы ў дыяпазоне 30-70 градусаў.
• "Сухавей М" - месціць 8 латкоў, магутнасць 500 Вт, маса - 4 кг.

Цэнавай дыяпазон на сушылкі пачынаецца ад 3000 рублёў.

Як сушыць грыбы ў духоўцы

Прасушыць іх можна некалькімі спосабамі і ў розных прыборах - ад натуральнага высыхання да мікрахвалевай печы. Пажадана, каб у апошняй была прадугледжана канвекцыя. Сушка грыбоў у ёй не стане клапотнай справай.

Апрацоўка белых грыбоў не адрозніваецца ад працэсу сушкі іншых відаў. Перш за ўсё трэба падрыхтаваць прадукты, то ёсць ачысціць іх. Лепш гэта зрабіць без вады, пазней яе цяжка будзе вывесці, так як сам прадукт ужо утрымлівае значную колькасць вільгаці. Далей іх трэба парэзаць. Кавалачкі могуць быць рознага памеру - усё залежыць ад вільгаці. Чым сушы грыб, тым танчэй можа быць кавалак. Варта памятаць, што час сушкі скароціцца, калі кавалачкі будуць невялікімі. Такія маленькія грыбы, як апенькі, падлягаюць сушцы цалкам.

Сушка белых грыбоў у духоўцы можа праходзіць наступным чынам. Нанізаць падрыхтаваныя грыбы на нітку і падвесіць каля дзвярэй духоўкі. Зачапіць ніткі можна на побач знаходзяцца ручкі скрынь ці іншыя прадметы. Дзверцы духоўкі трохі прыкрыць, каб грыбы апынуліся паміж ёй і самой духоўкай. Затым ўключыць нагрэў пліты на самы маленькі рэжым. Працэс зойме крыху больш за гадзіну.

Іншыя спосабы апрацоўкі

Існуе такі варыянт, як сушка грыбоў у духоўцы з канвекцыяй. Для гэтага падрыхтаваныя кавалачкі варта выкласці на бляху, папярэдне засланую некалькімі пластамі пергаментнай паперы, так, каб кавалачкі не датыкаліся. Затым нагрэць духоўку да 60 градусаў і змясціць грыбы. Ўключыць рэжым канвекцыі і чакаць прыкладна 30-60 хвілін.

Яшчэ адзін спосаб - гэта сушка грыбоў у мікрахвалеўцы. Дадзены працэс зойме шмат часу і запатрабуе вялікай увагі. Неабходна пачысціць і падрыхтаваць грыбы, прамокнуць сурвэткай лішнюю вільгаць. У адваротным выпадку грыбы проста зварыць. Далей - змясціць іх на талерку, пакрытую паперай. На мікрахвалеўцы выставіць самую нізкую магутнасць і выставіць час 15 хвілін. Паводле яго заканчэнні трэба праветрыць печ і пакінуць грыбы прыкладна на 10-15 хвілін. Далей паўтарыць працэдуру 3-4 разы.

Сушка грыбоў у электрасушылка

Самым лепшым варыянтам іх апрацоўкі застаецца спецыяльны прыбор. Сьвежасабранага грыбы чысцяць, пры гэтым не варта забываць, што мыць грыбы перад сушкай ня варта. Лішняя вільгаць толькі замарудзіць працэс. Далей наразаюць іх на кавалачкі.

Чым яны менш, тым хутчэй пройдзе працэс. Таўшчыня не павінна быць больш аднаго сантыметра. Пасля чаго кожны ярус прылады запаўняюць ляснымі дарамі, і пачынаецца сушка грыбоў у электрасушылка. Тэмпература пры гэтым не больш за 60 і не менш за 50 градусаў. Час - ад 2 да 6 гадзін. Для паскарэння працэсу можна мяняць латкі месцамі, ніжні з верхнім. Вызначыць гатоўнасць вельмі проста, кавалачкі павінны візуальна выглядаць сухімі, пры гэтым не ламацца, а трохі спружыніць. Калі яны вільготныя, то трэба яшчэ досушить. Калі яны ламаюцца і занадта цвёрдыя, значыць, прадукт передержать.

Такім чынам, мы высветлілі, як вырабляецца сушка грыбоў.