Рэстаран "Марани" - спалучэнне грузінскіх вінаў і смачных страў

Шмат каму масквічам прыйшоўся па душы які адкрыўся ў канцы 2014 года ў элітным пасёлку рэстаран «Марани». Сёння ён лічыцца адным з прэстыжных устаноў. Гасцямі гэтага рэстарана адразу ж сталі дамагальны і спрактыкаваныя сталічныя жыхары. «Марани» з грузінскага даслоўна перакладаецца як «вінны склеп». Сёння існуе ўжо два такія ўстановы. Другі рэстаран «Марани» быў адкрыты ўжо ў цэнтры Масквы на Кутузаўскім праспекце.

Агульная інфармацыя

Тут падаюць самыя вытанчаныя віна, без якіх не абыходзіцца ў Грузіі ні адно застолле. Яны добра спалучаюцца не толькі з нацыянальнымі стравамі, але і з кухняй многіх краін свету. Рэстаран «Марани» - гэта не толькі грузінская, але і міжнародная ежа. У меню прадстаўлены як сацыві, хачапуры ці пхали, так і пельмені і нават сушы. Мяркуючы па водгуках, сюды прыходзяць наведвальнікі з самымі рознымі гастранамічнымі густамі. Задачай арганізатараў праекта першапачаткова было стварэнне дзіўнай атмасферы утульнасці, цяпла і сучаснасці паўднёвага гасціннасці. Тут няма пампезных інтэр'ераў, ды і планіроўка не адрозніваецца асаблівай арыгінальнасцю. Тым не менш рэстаран «Марани» з першага ж дня палюбіўся масквічам. І ў першую чаргу ім спадабалася хатняя абстаноўка, якая пануе ў ім.

Рэстаран «Марани»: меню

Тут аказаліся запатрабаванымі не толькі грузінскія стравы, але і міжнародныя.

Што тычыцца вінаў, то большасць гасцей рэстарана MARANI ўжо даўно чакалі іх вяртання на айчынны рынак. Таму ўладальнікі былі ўпэўненыя, што іх праект верне былую славу Хванчкары, Твиши, Киндзмараули і іншых выдатных брэндаў, якімі заслужана славіцца Грузія стагоддзямі.

Арби Шокры - шэф-повар гэтага рэстарана, упэўнены, што рознабаковая накіраванасць кухні MARANI дае яму магчымасць для цікавых эксперыментаў. У выніку ён перыядычна абнаўляе меню, а госці могуць ацэньваць густ выдатных вінаў сонечнай Грузіі з самымі рознымі стравамі.

Шокры - выхадзец з Марока. Будучы вучнем знакамітага Жоэль Робишона, шэф-повар «Марани» да гэтага працаваў у найбуйнейшых гасцінічных комплексах ў Дубаі і Касабланцы. У сталіцы гэты мараканец жыве ўжо амаль дзесяць гадоў, а таму ўжо добра знаёмы з запытамі і густамі сталічнай публікі. Госці, якія наведваюць «Марани», - рэстаран на Кутузаўскім, 21, вельмі высока адгукаюцца пра салаце з язычкоў ягня з ляснымі грыбамі, аб лобио, аб Долма з вінаграднымі лісцем, а таксама аб васьмінога на грылі з гароднінай.

Вінная карта, падрыхтаваная шэф-поварам, вельмі старанна падабрана не толькі з грузінскіх вінаў, якія займаюць у ёй пачэснае месца. Тут можна пакаштаваць і італьянскія, і іспанскія, і французскія алкагольныя напоі.

інтэр'ер

Міжнародная накіраванасць гэтага праекта выяўляецца і ў афармленні. Рэстаран «Марани» з'яўляецца плёнам сумеснай працы досыць запатрабаванага на сёння архітэктара Марыі Жукавай, якая тварыла ў тандэме з дызайнерам Ірынай Сцяпанавай. На іх рахунку нямала вядомых праектаў, такіх як Luciano, Hills, VinoGrad, «Імэрэці», летняя веранда рэстарана «Аблокі», Beef Bar Junior і іншыя. Рэстаран «Марани» Жукава спраектавала як двухпавярховы грузінскі дом, а ўжо Сцяпанава аформіла яго ў сучасным дызайне з невялікімі акцэнтамі з нацыянальнага каларыту. Дзіўна сапраўды выверанае спалучэнне старога і новага ў залах установы асабліва моцна прыкметна на першым паверсе. Тут вельмі гарманічна глядзяцца люстры, прывезеныя з апошняй выставы ў Парыжы Maison Object, якія выдатна глядзяцца разам з тымі арыгінальнымі артэфактамі, якія былі набыты на знакамітым базары Тбілісі у Сухога Моста.

водгукі

Самай лепшай гадовай верандай на Кутузаўскім праспекце шматлікія масквічы лічаць менавіта рэстаран «Марани». Тут падаюць не толькі смачны шашлык, але і дзівосны таматавы суп і, вядома, ліманад. Некаторыя лічаць, што ў ім некалькі высокія кошты. Але яны адпавядаюць якасці страў і велічыні порцый. Шмат каму спадабаўся цёплы салата з курынай печані, які мае сваю разыначку, сацыві, пхали і, вядома, белае віно.