Памідор 'бычынае сэрца'

Якое лета без сакавітых і духмяных памідораў! Скажаце, не праблема купіць прывазныя або цяплічныя памідоры на рынках і ў супермаркетах круглы год? Дакладна, але кожны з нас усё адно чакае з нецярпеннем той пары, калі пачнуць спець духмяныя летнія таматы, з тонкай скуркай, незвычайна смачнай мякаццю і незвычайнай даўгаватай формы пладамі чырвонага ці ружовага колеру, выгадаваныя ў адкрытым грунце. Здагадаліся, пра які гатунку пойдзе гаворка? Вядома, аб усім вядомым, і многімі любімым гатунку "бычынае сэрца".

Памідор бычынае сэрца нагадвае не толькі формай, сустракаюцца асобнікі, якія і памерам ані не саступаюць сэрцу дарослага цяля!

Перш чым пагаварыць больш падрабязна аб дадзеным гатунку таматаў, дазволю сабе невялікі лірычны адступ, ўспамін з дзяцінства. Мая бабуля вельмі любіла займацца агародам, і асабліва шмат яна высаджвала таматаў. З лютага клапатліва высейваюць насенне, выстаўляючы скрыні з зямлёй на падваконнік, пераносіла падраслі ўсходы ў шклярніцу, а ўжо потым высаджвала карані ў адкрыты грунт у агародзе, абавязкова подвязывают сцеблы. А ў сярэдзіне лета літаральна вёдрамі збірала велізарныя памідоры, якія раздавала родным і суседзям, і ўсё нязменна іх нахвальвалі. І нядзіўна, бо з аднаго такога гіганта можна было прыгатаваць цэлую міску смачныя салаты, накарміць ім усю сям'ю! Я, праўда, у дзяцінстве памідоры не асоба любіла.

А калі мне было 6,5 гадоў (перад самай школай), мяне паклалі ў шпіталь на абследаванне, і мама, прыносячы мне перадачы, нязменна ўкладвала ў пакет вялікі ружовы ці чырвоны памідор. Я ж, быў на той час сарамлівым дзіцем, чамусьці жудасна саромелася гэтых велізарных памідораў, хавала іх у шафку з рэчамі, і ў мяне там іх сабралася ўжо прыстойнае колькасць за некалькі дзён. І вось аднойчы нянечка, якая, прыбіраючы ў палаце, убачыўшы, як я нешта хаваю, пацікавілася, што ж я туды складаю. Разумеючы, што цяпер мяне пачнуць лаяць, пачырванеўшы як той памідор, я ледзь не плачу прызналася, што не ведаю, куды падзець гэтыя ненавісныя гародніна. Але добрая пажылая жанчына, пляснуўшы рукамі і спытаўшы, адкуль у мяне такое багацце (а гэта, аказваецца, быў тамат "бычынае сэрца ружовае"), папрасіла ўзяць адзін сабе на насенне і абавязкова падзякаваць бабулю за такую прыгажосць. Астатнія, разрэзаўшы на 4 часткі кожны, раздала дзеткам, якія, да майго здзіўлення, былі вар'яцка рады, быццам ім далі не памідор, а гэтак жаданы ў тыя далёкія часы апельсін. Менавіта тады, за кампанію, я, нарэшце, рассмакаваць, які ж сапраўды памідор "бычынае сэрца" смачны! Такі вось выпадак.

Тамат "бычынае сэрца ружовае", дзякуючы яго пажыўным і дыетычным якасцях вельмі карысны для здароўя. Спелыя плады багатыя вітамінамі З, У, Да, цукрамі, ўтрымліваюць клятчатку, фоліевую і нікацінавую кіслоты, пектіновые і мінеральныя рэчывы, у ліку якіх кальцый, магній, натрый, хлор, жалеза, фосфар, крэмній, сера, ёд. Нават і не верыцца, што доўгі час памідоры лічыліся атрутнымі, і разводзілі іх толькі як дэкаратыўнае экзатычнае растение.Это расліна высакарослыя (150-170 см), сярэдняя ўраджайнасць да 5 кілаграмаў з куста ў адкрытым грунце і да 10-12 кг у цяпліцах. Па тэрмінах выспявання ставіцца да сярэдняспелым - паспяванне пасля з'яўлення ўсходаў адбываецца ў плыні 125-132 дзён. На кусце сустракаюцца плён рознай формы, памеру і, адпаведна, рознай масы. Найбольш буйныя 2-3 плёну маюць круглявую форму вагой да 400 г і вырастаюць на самых ніжніх суквеццях. На наступных фармуюцца больш дробныя авальнай формы плады, іх маса 50-100 г. Гатунак среднеустойчив да хвароб. Буйныя плён ідуць для ўжывання ў свежым выглядзе, сярэднія добрыя для падрыхтоўкі розных страў, дробныя падыходзяць для кансервавання.

Гатунак тамат "бычынае сэрца чырвонае" таксама вырошчваюць і ў плёнкавых цяпліцах, і ў адкрытым грунце. Яго плён сэрцападобныя формы, вельмі буйныя, пры першым зборы дасягаюць вагі ў 400 г, пры далейшых - да 200 г. Гатунак пераважна салатна-дэсертны, можа быць выкарыстаны для кансервавання кусочками.Основное патрабаванне да тэхналогіі вырошчвання гатункі памідор "бычынае сэрца" - абавязковая падвязка сцябла да шпалеры па меры росту і развіцця куста. Калі гэтага не рабіць, то кусты проста не вытрымліваюць цяжкай вагі ніжніх пладоў, яны абрываюцца і, апынуўшыся на зямлі, пачынаюць хутка падгніваць.

"Бычынае сэрца" - гатунак надзейны і правераны часам. Калі Вы зацікаўлены ў гарантаванай атрыманні багатага ўраджаю, то выбірайце гатунак памідор "бычынае сэрца" - не пашкадуеце!