Гісторыя гарбаты

Гісторыя гарбаты пачалася яшчэ да нашай эры. У далёкай старажытнасці з лісця навучыліся гатаваць высакародны напой, які валодае асаблівай энергіяй. Чайныя кусты - расліны параўнальна непатрабавальныя і даволі загартаваныя, здольныя расці на бедных грунтах і вытрымліваць значныя перапады тэмпературы, без спецыяльнай клопату і догляду.

Гісторыя гарбаты поўная легенд, загадак і спрэчных фактаў. Радзімай расліны лічыцца Кітай, дзе вырошчвалі яго ўжо ў пятым тысячагоддзі да нашай эры. Тут яго пачалі выкарыстоўваць спачатку як проціяддзе, а затым напой стаў модным у арыстакратаў. Таму кажуць, што гісторыя кітайскай гарбаты - самая доўгая. Аднак тое, што першыя чайныя расліны былі вядомыя менавіта тут, не з'яўляецца пэўным фактам.

Адносна нядаўнія даследаванні даказалі, што ў Індыі, на поўдні Гімалаяў і ў Тыбеце таксама ў той час былі вядомыя плантацыі чайных раслін. Таму пытанне аб гістарычнай радзіме гарбаты застаецца адкрытым да цяперашняга часу. Аднак несумненна, што менавіта з усходне-азіяцкага рэгіёну ён пачаў свой шлях пранікнення ў еўрапейскую, расійскую і амерыканскую культуру.

Гісторыя гарбаты ў Еўропе пачалася ў 16 стагоддзі, калі партугальцы і галандцы адкрылі марскі шлях у Кітай, дзе пазнаёміліся з экзатычным напоем, які спачатку падаваўся толькі да імператарскага стала. З часам напой стаў больш даступнымі і пачаткаў ужывацца паўсюдна. У Вялікабрытанію чай быў увезены Ост-Індыйскай фірмай, адразу стаў папулярны пры каралеўскім двары і ў шляхты. Папулярнасці напою тут спрыяў і той факт, што яго актыўным вытворчасцю займалася Індыя, якая з'яўлялася на той момант брытанскай калоніяй. У 18 стагоддзі праз Атлантыку чай трапляе ў Нью-Амстэрдам.

Гісторыя гарбаты ў Расіі пачынае адлік з 1638 года, калі рускай амбасадару Васілю Старкова ў выглядзе дароў французаў для цара Міхаіла Фёдаравіча была перададзена заварка. Спачатку чай лічыўся выключна лячэбным напоем. Дагавор на першую пастаўку гарбаты ў Расію з Кітая быў падпісаны ў 1769 годзе. Напой дастаўляўся па сушы, завозіліся нават самыя рэдкія гатункі, якія выменьвалі на мяхі. Самым папулярным стаў чорны чай, так як кошт яго была значна ніжэй, чым зялёнага. У 19 стагоддзі, са з'яўленнем чыгункі, напой стаў вядомы ва ўсіх рэгіёнах краіны

Вядома, што прыкладна да пятага стагоддзя чай выкарыстоўваўся як аздараўленчым напой і шырока ўжываўся ў медыцыне. Паступова чаяванне стала ператварацца ў асаблівае мерапрыемства на сустрэчах.

Традыцыі кітайскай цырымоніі пачалі распаўсюджвацца па ўсім свеце. Гісторыя гарбаты набыла новае гучанне: напой перастаў лічыцца лекамі, ператварыўшыся ў вытанчанае задавальненне.

У Японію насенне чайнай расліны былі ўвезены будыйскім манахам. Распаўсюджванню гарбаты ў гэтай краіне спрыяў сам імператар, таму там напой даволі хутка стаў папулярны ў розных сферах жыцця. Чаяванне стала сапраўднай формай мастацтва, яму навучаліся гадамі. Для "чайных дамоў" была нават распрацавана новая форма архітэктуры.