Вільготнасць - адзін з асноўных параметраў навакольнага асяроддзя, якія аказваюць уплыў на захоўванне і перапрацоўку розных відаў сыравіны і гатовай прадукцыі. Таму вымярэнне вільготнасці паветра з'яўляецца незаменным працэсам на вытворчасці. У цяперашні час многія лекары рэкамендуюць сачыць за ступенню вільготнасці паветра і дома, бо паказанні вільготнасці адбіваюцца і на самаадчуванні чалавека, асабліва маленькіх дзяцей. Рэкамендуецца падтрыманне гэтага параметру ў памяшканні на ўзроўні 50-70%. Для вызначэння вільготнасці паветра выкарыстоўваюць спецыяльны прыбор - гігрометр або, як яго яшчэ называюць, вільгацямер.
Гігрометра бываюць розных тыпаў, якія адрозніваюцца прынцыпам дзеяння. Адрозніваюць абсалютныя, валасяныя гігрометра і гігрометра психрометрические. Таксама існуюць прыборы, дзеянне якіх заснавана на вызначэнні пункту расы. Асноўным і найбольш часта ўжываюцца з'яўляецца гігрометр психрометрический. Ён дазваляе вымяраць не толькі ўзровень вільготнасці, але і тэмпературу. Гігрометр психрометрический дазваляе вызначыць адносную вільготнасць паветра ў працэнтах. Ён уяўляе сабой падставу, на якім знаходзіцца шкала з дзяленнямі і замацаваны два капіляра. Падстава аднаго з капіляраў абматана крамнінным кнотам, канец якога апушчаны ў шкляную колбу. У колбу перад вызначэннем вільготнасці наліваюць вады. Шкала гігрометра праградуіраваным ў градусах Цэльсія. Вымярэнне грунтуецца на рознасці тэмператур паветра, што паказваюцца «сухім» і «вільготным» капіляраў. Кожны гігрометр психрометрический абсталяваны таксама табліцай, з дапамогай якой з рознасці паказанняў тэмпературы вызначаюць адносную вільготнасць паветра.
Для вымярэння вільготнасці паветра гігрометр психрометрический варта ўсталяваць у вертыкальным становішчы на ўзроўні вачэй у такім месцы, каб яго паказанні былі больш за ўсё дакладныя, гэта значыць, каб паблізу не было крыніц цяпла ці вібруюць частак. У колбу неабходна наліць вады. Трэба сачыць, каб кнот ня датыкаўся са сценкамі колбы. Затым неабходна пачакаць, пакуль ўсталюецца рознасць тэмператур, гэта зойме больш за трыццаць хвілін. Пры выкарыстанні гігрометра неабходна быць асцярожным, так як капіляры выкананы з тонкага шкла і могуць разбіцца.
Найбольш часта ўжываецца гігрометр психрометрический ВІТ-2. Яго корпус выкананы з пластыка. А ў якасці вадкасці ўнутры капіляраў знаходзіцца талуол. Дыяпазон вымярэння вільготнасці складае 20 - 90%, а тэмпературы 20 - 40 0 С. Гэты гігрометр мае невысокі кошт, прастату вымярэнняў, шырокі ахоп значэнняў вільготнасці паветра - гэта і вызначае яго распаўсюджанасць. Для вымярэння вільготнасці пры больш нізкіх тэмпературах выкарыстоўваюць гігрометр ВІТ-1. Ён дазваляе праводзіць азначэнні ў дыяпазоне тэмператур ад 5 да 25 0 С.
Гігрометр - неабходны прыбор не толькі на вытворчасці, але і ў жылых памяшканнях, так як вільготнасць паветра павінна знаходзіцца ў межах нормы, бо залішняя сухасць паветра адмоўна адбіваецца на стане слізістых абалонак, скуры, а таксама спрыяе павышэнню ўзроўню пылу, што можа выклікаць моцныя алергічныя рэакцыі.