Выключна высокія пажыўныя і смакавыя якасці темноокрашенная гатункі таматаў прызнаныя ва ўсім свеце. Але вельмi мала вядома аб апрацоўцы гэтай сельскагаспадарчай культуры. Ці можна з набытых пладоў атрымаць насенне, прыдатныя для вырошчвання на дачы ці ў садзе? «Кумато» - памідор, які атрыманы шляхам гібрыднага скрыжавання. Сабраныя ў хатніх умовах насенне таматаў дадуць ўраджай, але яго колер і смакавыя якасці будуць адрознівацца ад бацькоўскіх форм. На атрыманне гэтага незвычайнага гатунку ў сусветна вядомай насенняводчай кампаніі Syngenta сышлі дзесяцігоддзі.
Асаблівасці таматаў гатункі Kumato
Памідоры, выгадаваныя з ліцэнзійных насення, з захаваннем усіх патрабаванняў агратэхнікі, на першы погляд выглядаюць нязвыкла. З-за зелянява-карычневага колеру лупіны яны здаюцца няспелымі. Але густ у іх саладзей, чым у звычайных чырвоных таматаў. Першая думка, якая ўзнікае пры выглядзе цёмных ягад: «Не абыйшлося без ГМА». Як сцвярджаюць вытворцы, генетычна мадыфікаваныя аб'екты яны не выкарыстоўвалі, ўжывалі толькі традыцыйныя метады селекцыі. Гэта проста такі незвычайны гатунак - памідор «Кумато», атрыманы ў выніку намаганьняў групы навукоўцаў-генетыкаў.
Характарыстыка гатункі:
- вышыня гібрыднага расліны - 1,50-2,20 м;
- плён цвёрдыя, зелянявага і чырвона-карычневага колеру, выдаюць моцны водар;
- дыяметр адной ягады - ад 5 да 6 см;
- сярэдняя маса пладоў - 80-120 г;
- мякаць мае чырвоны адценне, сакавітая і салодкая.
«Кумато» - памідор на вяршыні еўрапейскага Алімпу гародніны
Распрацоўку новага гатунку таматаў будучы генетык кампаніі Syngenta Луіс Артэга пачаў яшчэ ў 1970-х гадах. Тады юны фермер выявіў з'ява, вядомае многім гароднінаводаў засушлівых рэгіёнаў. Памідоры, якія атрымліваюць менш вады, значна шчыльней, цямней, а густ у іх больш інтэнсіўны і салодкі. Малады чалавек пачаў эксперыментаваць з паліву, назіраючы пры водным стрэсе змены ва ўласцівасцях расліны. Пазней Артэга знайшоў дзікарослыя паслёнавых, прыдатныя для стварэння новага гатунку. Ён атрымаў тамат Olmeca F1, вядомы пад гандлёвым найменнем «Кумато». Памідор з высокім утрыманнем фруктозы пачалі прадаваць у Еўропе ў 2005 годзе. Да яго вырошчванню прыступілі вытворцы ў Іспаніі, Бельгіі, Францыі, Галандыі, Турцыі, Грэцыі, спецыяльна падрыхтаваныя кампаніяй Syngenta.
Чорныя памідоры «Кумато» - салодкія і духмяныя
У пладах выяўлена значнае ўтрыманне калія, магнію, вітамінаў А і С. Мякаць і сок адрозніваюцца нізкай каларыйнасцю. Адзін буйны плод масай 150 г змяшчае ўсяго 31 ккал, цалкам пазбаўлены халестэрыну, насычаных тлушчаў. Нядзіўна, што гэты прадукт харчавання стаў такім запатрабаваным, карыстаецца значным попытам. Кошт памідораў папулярнага гатунку вышэй, чым звычайных чырвоных і жоўтых таматаў. Як захоўваць «Кумато»? Памідор не сапсуецца занадта хутка, калі не трымаць яго ў халадзільніку. Пры нізкай тэмпературы таматы хутка губляюць водар і густ. Захоўваць цэлыя памідоры лепш пры пакаёвай тэмпературы. Нарэзаныя на лустачкі плады трэба пакласці ў пластыкавы кантэйнер з вечкам.
«Кумато» і кулінарыя
Памідор «Кумато» - карысны гародніна з вельмі прыемным густам. Спажываюць таматы гэтага гатунку ў свежым выглядзе. Чорныя памідоры непрыдатныя для кансервавання, хоць у іх шчыльная скурка і мякаць. Селекцыянеры першапачаткова не стваралі іх для перапрацоўкі. Выглядае памідор вельмі эфектна: прывабны шакаладны колер, сакавітая апетытная мякаць. Можна рабіць з пладоў смачны таматавы сок. У ім утрымліваецца шмат карысных рэчываў, у тым ліку фруктоза. Дзякуючы яе значнага зместу прадукт могуць спажываць людзі, якія пакутуюць дыябетам. Акрамя таго, сакавітыя таматы з шчыльнай тэкстурай ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі розных салат і бутэрбродаў, ўпрыгожвання страў. Эфектна выглядаюць лустачкі нарэзаных цёмных памідораў у адной талерцы з брусочкамі свежай мацарэлы.
Вырошчванне папулярнага гатунку
Толькі нядаўна незвычайныя таматы з'явіліся ў супермаркетах постсавецкіх краін. Да гэтага чорныя памідоры прадаваліся толькі ў Еўропе і Амерыцы. Салодкі густ, абумоўлены значным утрыманнем глюкозы, характэрны для цалкам паспелых пладоў. Яны маюць злёгку зялёны адценне. Калі ў продаж таматы паступаюць трохі недаспелымі, то хутка «даходзяць». «Кумато» - памідоры, насенне якіх немагчыма знайсці на адкрытым рынку. Такая палітыка кампаніі Syngenta. Далікатэсная гародніна неабходна вырошчваць з пасяўнога матэрыялу, атрыманага метадамі гібрыднага скрыжавання бацькоўскіх форм. Без гэтай маніпуляцыі пакалення могуць і не ўспадкаваць прыкметы гатунку. Каб не «распыляць» і не тыражаваць яго, Syngenta давярае вытворчасць таматаў «Кумато» абраным ліцэнзаваных фірмам. У апошні час з'явіліся канкурэнты у памідораў гэтага гатунку. Шматлікія вытворцы займаюцца селекцыяй і распрацоўкай новых темноокрашенная гатункаў таматаў, якія карыстаюцца попытам у спажыўцоў.