Як вырасціць брокалі - спаржавай капусту

Італьянка-нежанка брокалі найбольш цеплалюбівыя сярод астатніх відаў капусты. Дарослае расліна можа перанесці замаразкі да мінус пяці, а вось малым-брокколятам і мінус два - смерць. Але ўсё-ткі садоўнікі адважваюцца, шукаюць, як вырасціць брокалі нават у суровых умовах Сібіры. Настойлівасць яны праяўляюць таму, што гэтая спаржавая капуста значна больш ўраджайная, чым каляровая, да таго ж нашмат больш пажыўная і шырока вядомая лячэбнымі і дыетычнымі ўласцівасцямі.

Знешні выгляд

Брокалі называюць спаржавай капустай з-за падобнага разгалінавання бакавых уцёкаў. Яна ўмее фармаваць дадатковыя галоўкі на іх, за кошт чаго і павышаецца ўраджайнасць. Па форме брокалі падобная на каляровую капусту - пучкамі кветкавых бутонаў на тоўсценькі і далікатным сцябле. А вось афарбоўка ў брокалі весялей: яна можа быць і зялёнай, і фіялетавай, і белай, і сіняй. Раннія гатункі маюць галоўку друзлую, а пазнейшыя - шчыльную і больш буйную. Пасля выдалення цэнтральнай галоўкі, праз два-тры тыдні, з'яўляюцца бакавыя, мяльчэй і як мага пяшчотней, іх ядуць разам з уцёкамі.

Хімічны склад і карысць

Брокалі каштоўная менавіта сваім хімічным складам, у які ўваходзяць вітаміны і солі магнію, кальцыя, калія, фосфару. Яе вельмі часта выкарыстоўваюць у дыетычным харчаванні. Брокалі дзейсна дапамагае хворым наяўнымі ў яе вавёрках метеонином і холін, якія не даюць назапашвацца халестэрыну ў арганізме. У уцёках гэтай капусты шмат розных цукроў, а вітаміна З у ёй больш, чым у каляровай капусты.

Брокалі: вырошчванне расады

Гэтую капусту прыйдзецца зрэзаць абавязкова своечасова, інакш яна пераспее. Як вырасціць брокалі, каб яна выспявала паступова ўсё лета, а не ўся адразу? Звычайна яе ня сеюць адначасова: калі гатункі маюць розныя тэрміны выспявання, то можна і ўсю адразу, а калі аднолькавыя - выконваюць тыднёвы інтэрвал. Раннія гібрыды выспяваюць за семдзесят-восемдзесят дзён, гэта Гном F1, Броган F1, Кермен F1, Лакі F1. Сярэднія гатунку - Фіеста F1 і Каранада F1 - спеюць дзён дзевяноста.

Высейваюць расаду па два семечка ў лунку глыбінёй каля двух сантыметраў. Потым, пасля адукацыі двух сапраўдных лісця, пакідаюць толькі моцнае расліна, а слабое прыбіраюць, зразаючы на ўзроўні глебы. У першых чыслах мая ў Паўночна-Заходняй рэгіёне расада ўжо пасеяна, значыць, у ліпені ранняя капуста паспее, а ў жніўні - позняя.

Вырошчванне брокалі - глеба, падкормкі

Брокалі патрабуецца нейтральная, нават злёгку шчолачная глеба, багатая перагноем, прыблізна рн 7-7,5. Неабходная пастаянная падкормка, напрыклад растворам "Унифлор-мікра". Брокалі вельмі любіць мікраэлементы, асабліва бор. Можна, праўда, штотыдзень падсілкоўваць яе звычайным настоем попелу з борнай кіслатой (трэць чайнай лыжкі на дзесяць літраў вады). А вось азотныя ўгнаенні трэба абмяжоўваць, інакш лісце вырастуць, а галовак можна і не дачакацца. Як вырасціць брокалі, калі ўжо зусім бедныя глебы? Штотыдзень капуста падкормліваецца настоем коровяка або пустазелля.

Тэмпература, вільготнасць і асветленасць

Брокалі патрабуе ўмеранасці ва ўсім: празмернага ўвільгатнення глебы і залішне вільготнага паветра не любіць. Асьветленасьць - зусім іншая справа, яна заўсёды павінна быць добрай. А вось пры спякоце і пры недахопе вільгаці таксама дрэнна: становіцца кудзелістай і жорсткай, галоўкі ўтварае дробныя, якія рассыпаюцца на асобныя суквецці.

збор ўраджаю

Тут важна не спазніцца і зрэзаць галоўку своечасова. Неаднаразова было заўважана, што з вечара яна шчыльная, а раніцай ужо асобнымі букецікамі разгарнулася. Як вырасціць брокалі - ўсе дзевяноста дзён стараліся, а як толькі вырасцілі - тут усю працу могуць пайсці дарэмна, таму што калі капуста распадаецца на суквецці, яна практычна адразу ж пачынае квітнець і перастае быць ядомай.