Што трэба ведаць пра небяспечныя грыбы

Звычайна людзі задумваюцца аб тым, што існуюць атрутныя і вельмі небяспечныя грыбы, толькі выходзячы ў лес на «ціхае паляванне». Але не заўсёды ставяцца да гэтага адказна. Вялікая колькасць атручванняў прыходзіцца не толькі на восень, але і на зімовы перыяд, калі надыходзіць час ласавацца нарыхтаванымі харчамі. Гэта сведчыць пра тое, што вельмі важна разбірацца ў грыбах, ад падобных ведаў можа залежаць жыццё многіх блізкіх людзей.

Небяспечныя ці ядомыя грыбы

Нават любімыя многімі чырвонагаловікі, баравікі і рыжакі з'яўляюцца цяжкай ежай для арганізма, здольнай выклікаць сур'ёзныя праблемы і ў абсалютна здаровага чалавека. А калі яны сабраны пры дарозе, дзе атрымалі дадатковую порцыю атруты або каля хімічнага завода, колькі «любат» яны прынясуць у сваёй мякаці на абедзенны стол? Вельмі важна ведаць не толькі правілы збору, але і надзейныя спосабы апрацоўкі, сушкі і кансервацыі. І, вядома, пра тое, якія грыбы небяспечныя для здароўя больш за ўсё. Ужыванне многіх з іх наносіць найстрашэнны шкоду арганізму і нават здольна прывесці да смерці.

Віды атрутных грыбоў

Дасведчаныя грыбнікі іх могуць вызначыць здалёк. Усе атрутныя грыбы дзеляцца на тры выгляду:

• Выклікаюць харчовыя атручванні. Да іх адносіцца, паутинник, говорушка бялёсая, радоўкі майская, волоконница, мицена, галерина, некаторыя віды сыраежак, ілжывы порхаўка, коллибия кучаравая, алейная. Пры атручванні гэтымі грыбамі першыя прыкметы можна выявіць ужо праз гадзіну, а поўнае выздараўленне наступае толькі на трэція-чацвёртыя суткі.

• якія прыводзяць да парушэння працы цэнтральнай нервовай сістэмы. Гэта мухамор пантерный, мухамор чырвоны, некаторыя радоўкі. Сімптомы выяўляюцца праз дзве гадзіны пасля ўжывання. Своечасова аказаная медыцынская дапамога вядзе да поўнага выздараўленьня.

• Смяротна небяспечныя. У гэтую групу ўваходзіць бледная паганка, шэра-жоўты апенька, мухамор смярдзючы, мухамор вясновы. Гэта самыя небяспечныя грыбы ў нашых лясах. Яд, які змяшчаецца ў іх, трапляе ў ныркі і пячонка чалавека. Таксічнае дзеянне, якое прыводзіць да незваротных наступстваў, праяўляецца толькі праз двое сутак.

Ёсць яшчэ адзін від грыбоў, званых ўмоўна-ядомымі. У такіх грыбах яд цалкам выводзіцца шляхам дбайнай і шматразовай цеплавой апрацоўкі.

Прафілактыка атручвання грыбамі

Ўжыванне нават ядомага грыба можа быць небяспечным, таму трэба прытрымлівацца некаторых правіл пры зборы гэтых дароў лесу:

• Браць толькі маладыя, прыгожыя грыбы, ня сточаная чарвякамі.

• Збіраць іх у экалагічна чыстых лясах.

• Абавязкова некалькі разоў прамываць і праварваць грыбы перад ужываннем.

• Нельга саліць і марынаваць іх у ацынкаванай посудзе.

• Некаторыя віды грыбоў (умоўна-ядомыя) трэба вымочваць перад варэннем некалькі гадзін.

Стравы, прыгатаваныя з гэтых дароў лесу, не рэкамендуюцца:

• Дзецям да 8 гадоў.

• Якія кормяць мамам і цяжарным жанчынам.

• Людзям з захворваннямі ЖКТ.

Смяротна небяспечныя грыбы

Сярод іх самыя атрутныя - бледная паганка і ўсе віды мухамораў. Адпраўляючыся ў лес, трэба ведаць, як яны выглядаюць.

бледная паганка

Капялюшык у дыяметры мае памер ад 5 да 10 см. Афарбоўка зелянява-шэрая, з бурым плямай у цэнтры. Краю капялюшыкі ня паласатыя, гладкія. На ніжняй баку размешчаны белыя пласцінкі. На ножцы маецца кольца, даўжыня яе да 10 см, таўшчыня - каля 1 гл. Расце ў змешаных лясах. Гэтыя небяспечныя грыбы часам блытаюць з сыраежкамі, шампіньёнамі. Браць ні ў якім разе нельга! Калі спажыць бледную паганку ў ежу, выратаванне практычна немагчыма.

Нават пры тактыльным уздзеянні яд аказвае таксічнае ўплыў на скуру. Нельга чапаць вочы і слізістыя абалонкі, калі рукамі дакраналіся да дадзенага грыбу. Які змяшчаецца ў ім таксін абсалютна не раствараецца ў вадзе, не знікае ні пры адварвання, ні пры сушцы. Першымі прыкметамі атручвання, якое выклікаюць гэтыя небяспечныя грыбы, з'яўляюцца: халодны пот, моцныя болі ў жываце, пахаладанне рук і ног, галаўныя болі. Пры іх выяўленні трэба неадкладна выклікаць урача.

мухаморы

Яны бываюць некалькіх відаў. Колер капялюшыкі можа быць чырвоным, шэра-зялёным, шэрым, белым, жоўтым, жоўта-бурым, карычневым. У маладым выглядзе яна полушаровидная, часам з завостранай верхавінай. У сталым узросце - плоская. На патоўшчанай ўнізе ножцы абавязкова прысутнічае пярсцёнак. Нават невялікая з'едзеная частка можа быць пагібельная для чалавека. Прыкметы атручвання такія ж, як у бледнай паганкі. Гэта вельмі небяспечныя грыбы, фота якіх захапляе дзіўнай іх прыгажосцю.

Дапамога пры атручванні

Калі здарылася так, што грыбны таксін трапіў у арганізм, трэба тэрмінова прымаць меры і неадкладна звярнуцца па дапамогу да ўрача. Да яго прыходу варта некалькі разоў прыняць актываваны вугаль і піць шмат вадкасці, таксама будзе нялішнім ўжыванне слабільных і ванітавых сродкаў. На ногі трэба пакласці грэлку, так як пры атручванні канечнасці халаднеюць. Пажадана піць салодкі густы чай, малако.

Каб пазбегнуць непрыемнасцяў, перш чым наведаць лес, рэкамендуецца назапасіцца даведнікам па грыбоў і дасканала вывучыць яго. Самая малая частка яду можа прывесці да цяжкіх наступстваў.