Рэцэпты марожанага ў хатніх умовах

Кожны прадукт масавага вытворчасці пачынаўся з прыгатаванага ў хатніх умовах арыгінальнага рэцэпту. У цяперашні час, калі ў сваіх тэхналогіях рэцэптуры прадукты маюць шмат хімічных інгрэдыентаў, як нельга своечасова прыйшла мода на прыгатаванне спрадвечна народных рэцэптаў з выкарыстаннем натуральных прадуктаў на хаце. Выдатнай ідэяй для такога эксперыменту будуць прайгравання рэцэпты марожанага ў хатніх умовах. Магчымасцяў для гэтага маецца маса. Сучасныя вытворцы для гэтых мэтаў нават выпусцілі электрычную мороженицу, якой для падрыхтоўкі гатовага дэсерту неабходна ўсяго 20 хвілін. Але і без такой тэхнікі, а пры наяўнасці толькі халадзільніка з маразільнай камерай прыгатаваць марозіва ў хатніх умовах даволі проста. У адрозненне ад хатняга прысмакі, з прадуктам з крамы немагчыма быць упэўненым у яго якасці і бяспекі. Ні з складам прадукту, які паказаў вытворца, ні з датай вытворчасці, ні з правільнымі ўмовамі захоўвання. А самае галоўнае - упершыню паспрабаваўшы гэты дэсерт ў хатнім выкананні, разумееш яго праўдзівы густ.

Колькасць рэцэптаў для хатняга марожанага і іх разнастайнасць задаволіць любога ласуна. Першапачаткова такое марозіва рыхтавалася з малака і вяршкоў. Для больш доўгага захоўвання малака зімой яго замарожвалі. Густ такога прадукту многім спадабаўся. Каб палепшыць яго ўласцівасці і густ, малако вырашылі перад замарожваннем пракіпяціць і дадаць цукар. З часам да гэтага рэцэпту дадаваліся ўсё новыя і новыя інгрэдыенты, пакуль прадукт ўжо не прыняў сучасны выгляд.

Самы просты і здаровы спосаб зрабіць марозіва ў хатніх умовах - гэта расцерці свежыя ягады з цукрам, раскласці іх па ёмістасцям і пакласці ў маразільную камеру на 3-4 гадзіны. Папярэдне трэба не забыцца ў кожную ёмістасць ўставіць адмысловую палачку ці простую лыжку. Для такога ледзянога дэсерту можна набыць спецыяльную форму пластыкавую або сіліконавую, у якой вельмі зручна замарожваць такое фруктовае эскімо.

Знайсці рэцэпты марожанага ў хатніх умовах можна ў любой кулінарнай кнізе, на старонцы з дэсертамі або скарыстаўшыся Інтэрнэт-рэсурсамі. Адметнай рысай такога хатняга прадукту з'яўляецца яго нядоўгая магчымасць захоўвання, так як часта ўсе яго складнікі, што хутка псуецца і жывыя. Такімі лічацца яйкі і малако. Замарожаныя фруктова-ягадныя міксы маюць большы тэрмін захоўвання, чым малочна-сметанковыя ў маразільных камерах. Але фактычна ўсе рэцэпты марожанага ў хатніх умовах прайграваюцца, ледзь не даўжэй, чым яны потым з'ядаецца. Так што аб тэрмінах захоўвання яго можна казаць ўмоўна. Ніхто яму залежвацца не дасць, у добрым сэнсе гэтага слова.

Аснову любога малочна-сметанковага марожанага складаюць вяршкі, малако, яйкі, дакладней іх жаўткі, цукар, а таксама ванілін альбо ванільны цукар. Тэхналогія прыгатавання падобная з падрыхтоўкай заварного крэму. Спачатку кіпяцяць малако і вяршкі. Пакуль яны астываюць, змешваюцца жаўткі з цукрам і ваніллю. Потым гатовая сумесь злучаецца з астылым малаком, добра змешваецца і даводзіцца да кіпення на павольным агні. Ёй даюць астыць і перашкодзяць у маразільную камеру. Для большай аднастайнасці спецыялісты раяць праз пару гадзін выняць масу і ўзбіць яе міксерам. Паўтарыць ўзбіванне некалькі разоў. Некаторыя рэцэпты марожанага ў хатніх умовах раяць сліўкі ўзбіваць асобна і дадаваць ўжо пасля вскипания масы з жаўткамі. Гэта надасць дэсерту 170 грам цукру і трохі ванілі.

Асабліва ацэняць такі ласунак дзеці, бо яны сапраўдныя знатакі ўсяго сладенького. Толькі трэба быць асцярожнымі, есці па-немножку і павольна, каб зберагчы горла.