Прыказкі, прымаўкі, загадкі пра хлеб

Дзякуючы дасягненням прагрэсу сёння ў кожным доме ёсць рэчы, пра якія нашы продкі нават марыць не маглі. Што тычыцца прадуктаў, то іх больш чым дастаткова, так што некаторыя людзі нават выкідваюць лішняе. На жаль, часта сярод выкінутай ежы аказваецца хлеб. Хто робіць так, папросту забываюць, што калі-то гэты прадукт быў адным з самых важных і шанаваных. Наяўнасць хлеба ў хаце з'яўлялася прыкметай дастатку не толькі ў славян, але і ва ўсіх народаў, а чалавек, выкінуць яго, быў дагледзець. Так, у вядомага казачніка Ганса Хрысціяна Андэрсана ёсць гісторыя пра дзяўчынку, якая наступіла нагой на хлеб. У ёй апісваецца няшчасці і пакуты, якія напаткалі Глупышка за такі недапушчальны ўчынак.

Для славян ж хлеб быў не проста ежай, але і меў сімвалічнае значэнне. Большасць народных абрадаў былі звязаны з гэтым прадуктам харчавання. Захаваліся шматлікія лічылкі, скорагаворкі, прыказкі, прымаўкі, загадкі пра хлеб, якія выкарыстоўваліся як у гэтых абрадах, так і проста ў звычайным жыцці.

Значэнне хлеба ў жыцці продкаў

Славяне заўсёды елі вельмі шмат хлеба, надзвычай здзіўляючы гэтым замежнікаў, якія аддавалі перавагу есці яго толькі ў пэўных выпадках. Гэта было звязана з тым, што славяне спрадвеку былі хлебаробамі і мелі патрэбу ў сытнай ежы, каб быць у стане выконваць цяжкую працу на зямлі.

Гэтыя і падобныя прымаўкі прысвячалі хлебушком простыя людзі, якія хоць і елі яго пастаянна, але для іх кожная трапеза з гэтым прадуктам прыраўноўвалася да свята. Характэрна, што ў продкаў пад словам хлеб мелася на ўвазе адразу некалькі паняццяў. Па-першае, сам прадукт харчавання; па-другое, жыта і пшаніца з якіх яго робяць; а па-трэцяе, пад словам хлеб часам мелі на ўвазе сродкі да існавання, нездарма ўбогія прасілі падаць «на хлеб».

Як і ў чалавечым грамадстве, так і сярод гатункаў хлеба было дакладнае размежаванне. Бедныя людзі часцей за ўсё елі хлеб аржаны, так як ён быў больш танным і сытна. «Грачаная каша - наша матушка, а хлебушек жытняй - нам бацька родны» - гаварылася ў адной з старадаўніх прымавак. Хаця сярод жытняга хлеба былі і дарагія гатункі, якія куплялі толькі заможныя людзі, да прыкладу, «Баярскі» хлеб.

Фраза «сітны сябар» першапачаткова тычылася хлеба. Справа ў тым, што пры наяўнасці шматлікіх (іх было каля 5) відаў мукі яны ўсё падзяляліся на 2 вялікія групы: Сітна мука (просеянной з дапамогай сіта) і кратамі (прасейваюць з дапамогай рэшата, лічылася больш грубай). Пры вырабе хлеба з гэтых двух тыпаў мукі выкарыстоўваліся розныя інгрэдыенты. Так, сітны хлеб рабіўся на аснове сыраваткі (часам сыроваткі), а кратамі - на аснове квасу або звычайнай вады.

З больш дарагі пшанічнай мукі пякліся пірагі на святы. Часта ёсць пшанічную выпечку маглі толькі заможныя людзі. «Хлебушком - Калачу дзядуля», абвяшчала народная прыказка, нагадваючы пра сувязь паміж гэтымі прадуктамі.

Акрамя ўсяго іншага, хлеб быў неад'емным кампанентам любога народнага абраду: няхай гэта будзе сустрэча гасцей, сватанне, вяселле ці хрэсьбіны. Многія вершы, прыказкі, загадкі пра хлеб былі элементамі таго ці іншага народнага абраду. Дарэчы, круглая форма хлеба мела магічнае значэнне - яна сімвалізавала зямлю, шчодра дарующую пражытак ўсім працаўнікам.

Прымаўкі і прыказкі аб хлебе і працы

Сёння большасць купляе хлеб у крамах або пячэ яго з набытай мукі. А ў даўніну кожная сям'я сваімі сіламі вырошчвала пшаніцу і жыта, прыбірала яе, малола на муку на млыне і пякла хлеб. Кожнае дзіця ведаў, як не проста ён дастаецца. Гэтаму былі прысвечаны шматлікія прыказкі і прыказкі.

Пот на спіне - будзе хлеб на стале.

Колі на печы засядаць - хлеба на стале не відаць.

Хто араць не ленаваўся, у таго і збожжа ўрадзіла.

Прымаўкі і прыказкі пра хлеб і страх голаду

Больш за ўсё сяляне баяліся зімой памерці ад голаду. Калі пасярод зімы пачынала заканчвацца мука, пры выпечцы хлеба ў яе домешивали розныя прадукты: бульбу, насенне траў і ўсё, што было ў гаспадарцы. Гэта дапамагала пазбегнуць голаду і шчасна дажыць да новага вясны. «Не бяда, што ў хлебе лебяда, то бяды, калі няма ні хлеба, ні лебяды». Аб страху пазбавіцца хлебушка і памерці з голаду было прыдумана нямала прымавак.

Акрамя ўсяго іншага, людзі баяліся, што голад можа штурхнуць любога на злачынства, кажучы: «Галодны і патрыярх хлеба ўкрадзе».

Загадкі пра хлеб

Існавала нямала загадак, прысвечаных хлебу. Як правіла, іх загадвалі малым дзецям, што пацешыць іх і навучыць цаніць яго. Хоць часам прымаўкі і загадкі пра хлеб былі часткай важнага абраду або вясёлай гульні.
Сёння не кожнае дзіця здагадаецца, што гэта пра хлеб. А ў даўніну, назіраючы як маці, бабуля ці старэйшая сястра пячэ хлеб, кожны ведаў, як ён рыхтуецца, і з лёгкасцю отгадал бы і наступную загадку: Аднак сэнс загадак мяняўся з часам, падладжваючыся пад побыт.

Сучасныя загадкі пра хлеб для дзяцей

З развіццём сельскай гаспадаркі ў дваццатым стагоддзі працэс сеяння, вырошчвання, уборкі і вырабу хлеба стаў прасцей. Акрамя таго, зараз кожнай гаспадыні няма неабходнасці самай печ, бо ўсё можна купіць. У сувязі з гэтым сучасныя загадкі пра хлеб некалькі адрозніваюцца ад старых. У іх апісваюцца сучасныя з'явы, такія як крамы, цагляная форма, камбайны і іншае.

Загадкі пра іншых хлебабулачных вырабах

Аднак не хлебам адзіным сілкаваліся продкі. З мукі, як жытні, так і пшанічнай, выпякаюць мноства іншых прысмакаў. Пірагі з разнастайнымі начыннямі, румяныя піражкі, абаранкі з макам, пернікі друкаваныя - і гэта далёка не поўны пералік усяго, што рыхтавалі, калі мукі было дастаткова. Уся гэтая выпечка была святочнай, так як увесь час яе дазволіць сябе маглі не шматлікія. Пра яе таксама было прыдумана нямала загадак і прымавак. Часцей за ўсё бацькі задавалі іх дзецям, што б тыя адгадалі, што яны купілі ім на кірмашы.

Аб пірагах:
Падрыхтуем месца,
Раскачаць тонка цеста.
Вось павідла, мак, тварог.
Атрымліваецца ... (пірог).

Аб абаранкі:
Любіць баба, любіць дзед,
Есць на вячэру, на абед!
Дзірка свеціцца ўнутры,
Як кольца, бяры глядзі!

Вершы, прысвечаныя хлебу

Існуе не толькі прыказкі, загадкі, прымаўкі пра хлеб, але і вершы. Большасць з іх маюць сваіх аўтараў. Да прыкладу, вядомы паэт Сяргей Ясенін прысвяціў хлебу выдатнае верш.
Практычна кожны рускі паэт у сваёй творчасці мае творы пра хлеб, гэта быў і Дзмітры Кедрын ( «Хлеб і жалеза»), і Марына Цвятаева ( «Хай хлеба смак»), і іншыя. А вялікі Аляксандр Пушкін у адным са сваіх дзённікаў расказывай, як падчас поедки па Каўказе неверагодна сумаваў па звычайным рускаму хлебу, паколькі аладкі горцаў яму прыйшліся не да спадобы.

Прысвячалі хлебу вершы і менш вядомыя сучасныя паэты.

Лічылкі аб хлебе

Даўней дзеці, гуляючы ў розныя гульні, прыдумлялі і задавалі адзін аднаму загадкі пра хлеб, а таксама разнастайныя лічылкі і хуткамоўкі.

Вядомая считалочка-вершык ёсць не толькі ў рускай, але і ў ўкраінскай мове. Таксама папулярнай была іншая считалочка на аналагічную тэму.

Дарэчы, у старадаўняй гульні «Каравай» таксама ёсць считалочка, праўда, яна тычыцца каравая, але гэта ж таксама адзін з відаў хлеба.

Акрамя ўсяго іншага, існавалі ў даўнія часы і вершыкі, прызначаныя для карэкцыі гаворкі, пра хлеб, іх звалі чистоговорками. Сёння хлеб ужо не гуляе гэтак важную ролю, як у продкаў, якія ставіліся да яго як да святыні. Аднак ён, як і раней, застаецца важным прадуктам харчавання. Акрамя таго, сучасныя пісьменнікі працягваюць складаць вершы, прыказкі і загадкі пра хлеб.