Навіны і грамадстваПрырода

Дзе растуць дрэўнавушка лясныя і ў чым іх каштоўнасць?

Агульнавядома, што ў неабсяжных лясах нашай краіны растуць дзесяткі відаў грыбоў высокіх катэгорый, якія з'яўляюцца каштоўным харчовых прадуктам. Аднымі з іх з'яўляюцца дрэўнавушка лясныя. Несумненна, што іх назва вядома практычна кожнаму, але ўсё-такі не перашкодзіць даць больш разгорнутыя звесткі аб біялогіі гэтага віду.

Сваю назву дрэўнавушка атрымалі з-за свайго «падвешанага" стану, у якім і растуць на ствалах дрэў. Заўважым, што прафесійныя леснікі іх не надта любяць, так як грыбы гэтыя ставяцца да катэгорыі древоразрушающих. Іншы версіяй узнікнення іх незвычайнага назвы з'яўляецца тое, што расці яны пачынаюць па вясне (вешёнка).

Гэта даволі буйны пласціністы грыб, які валодае практычна неразвітымі эксцэнтрычнай ножкай. Капялюшык у самых выбітных прадстаўнікоў выгляду дасягае дыяметра ў 30 см. Форма часцей за ўсё ушковидная або круглявая. Старыя дрэўнавушка лясныя адрозніваюцца не толькі памерамі, але і варонкападобных формай капялюшыкі.

Яе паверхня часцей за ўсё гладкая, але нярэдка сустракаюцца і хвалістыя асобнікі. Афарбоўка часцей за ўсё вар'іруецца ў межах попельна-шэрага, з некаторымі адхіленнямі.

Як мы ўжо і казалі, дрэўнавушка лясныя адрозніваюцца слабовыраженнымі ножкай (нярэдка яна і зусім непрыкметная). Яна вельмі шчыльная, вельмі часта валодае своеасаблівай выгнутай формай. У даўжыню вырастае да пяці сантыметраў, тады як у дыяметры рэдка перавышае два-тры сантыметры. Чым грыб старэй, тым ножка становіцца больш жорсткім.

Толькі ў маладых вешанак мякаць пяшчотная і сакавітая, у той час як у «патрыярхаў» яна становіцца цвёрдай і сильноволокнистой, практычна губляючы ўсе смакавыя якасці. Дарэчы кажучы, у маладых грыбоў густ вельмі своеасаблівы, з адценнямі аніса.

Дарэчы, а чаму дрэўнавушка лясныя сталі настолькі распаўсюджаны ў масавай грыбны культуре? Бо ёсць нямала відаў, якія смачней і пажыўней!

Важнай іх асаблівасцю з'яўляецца тое акалічнасць, што яны вельмі ўстойлівыя да вірусных і бактэрыяльных паразам, а таксама маюць выдатную механічную ўстойлівасць пры іх транспартоўцы нават на вялікія адлегласці. Нядзіўна, што іх так любяць буйныя гандлёвыя сеткі.

Яшчэ адным станоўчым якасцю з'яўляецца той факт, што ў нашых лясах няма ніводнага атрутнага грыба, які б хоць неяк капіяваў іх знешнасць. Гэта асабліва важна для пачаткоўцаў збіральнікаў, якія часта не бліскаюць асаблівымі талентамі ў справе распазнання патэнцыйнай «здабычы».

Што тычыцца кулінарыі, то грыбы дрэўнавушка лясныя ставяцца да чацвёртай катэгорыі. Яшчэ раз нагадваем, што ў ежу ўжываюць толькі самыя маладыя, так як старыя практычна пазбаўленыя ўсякага густу. У Англіі іх калісьці залівалі кляре і як след прожаривали, але з тых часоў метады іх кулінарнай апрацоўкі значна памяняліся.

Сёння дрэўнавушка часцей за ўсё наразаюць тонкімі лустачкамі і смажаць у раслінным алеі. Распаўсюджана іх жарка разам з выразкі, тады атрымліваецца дзівоснага густу гуляш. У Грэцыі дрэўнавушка лясныя, фота якіх ёсць у артыкуле, пякуць на драўняных вуглях, абмешваючы усюдыісным аліўкавым алеем.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.