Як тачыць керамічныя нажы

Вытворчасць керамічных нажоў можна аднесці да нанатэхналогіях, яно заключаецца ў спяканні і абпале цыркону. Гэта якасныя кухонныя нажы, рэжучая абза якіх зносаўстойлівасць настолькі, што на працягу ўсяго тэрміну службы яны практычна не патрабуюць завострывання. Пры правільнай эксплуатацыі пытанне аб тым, як тачыць керамічныя нажы, можа не паўстаць некалькі гадоў.

Такі прыбор з'яўляецца вузкім майстрам на кухні, яго спецыялізацыя - гэта свежыя садавіна і гародніна, зеляніна і тонкія лустачкі хлеба без дробак. Асноўным яго адрозненнем ад металічных нажоў з'яўляецца тое, што кераміка лёгка руйнуецца, хоць ён досыць цвёрды, але пры гэтым вельмі далікатны. Таму керамічныя нажы непрыдатныя для рэзкі костак і цвёрдых прадуктаў.

Пры працы з цырконіевых керамікай неабходны адпаведны вопыт і асаблівыя навыкі ў звароце. Пры няўмелым выкарыстанні такога нажа могуць утварацца дробныя задзірыны і сколы. Таму перад пачаткам працы з керамічнымі нажамі варта засвоіць наступныя нескладаныя правілы, якія дапамогуць максімальна падоўжыць тэрмін іх эксплуатацыі.

Дзесяць правілаў карыстання  

- Ці не рэжце керамічным нажом цвёрдыя прадукты.

- Працуйце на пластыкавай, драўлянай або жа сіліконавай дошцы, так як камень, шкло, і метал з'яўляецца «смерцю» для керамікі.

- Наразайце ўсе прадукты плыўнымі і роўнымі рухамі.

- Ці не сечаце зеляніна, як металічным нажом.

- Ці не Скобла такім нажом прадукты, так як рэжучая абза можа досыць лёгка пашкодзіцца.

- Ці не пляскайце лязом прыбора, можа адбыцца откалывание ад дзяржальні.

- Мыйце керамічны нож толькі ў цёплай вадзе з прымяненнем стандартных мыйных сродкаў, а не ў посудамыйнай машыне.

- Не захоўвайце нажы ў адным скрыні са сталовымі прыборамі, бо пры судотыку з металам абза можа обкрошиться.

- Засцерагайце кераміку ад рэзкага перападу тэмператур, у выніку чаго могуць ўтварыцца мікраскапічныя трэшчынкі.

- засцерагае прыбор ад падзення, якое можа апынуцца фатальным.

Як тачыць керамічныя нажы ў хатніх умовах?

Якім бы ні быў цвёрдым матэрыял керамічнага ляза, але праз некаторы час актыўнага выкарыстання ён павольна тупіцца.

Калі з'явілася патрэба ў завострыванні, то адразу ж узнікае пытанне аб тым, як тачыць керамічныя нажы. Ні ў якім разе не спрабуйце рабіць гэта з дапамогай шліфавання на звычайных станках, так як пры гэтым узнікае верагоднасць сапсаваць рэч незваротна. У хатніх умовах завострыванне керамічных нажоў можна вырабляць толькі з дапамогай спецыяльных сродкаў.

Вытворцы выпускаюць адмысловыя тачылкі для самастойнага выкарыстання. Тачылкі для цырконіевых керамікі выкананы з выкарыстаннем алмазнага абразіва, бо менавіта алмаз з'яўляецца больш цвёрдым мінералам.

Вядомыя вытворцы керамічных нажоў выпускаюць іх з аднабаковай і двухбаковай завострываннем ляза. Для еўрапейцаў больш прымальныя тавары другога тыпу, паколькі яны больш непатрабавальныя ў эксплуатацыі і ў наступнай завострыванні. У залежнасці ад тыпу керамічнага ляза падбіраецца і фарматаўкі для нажа.

Існуюць механічныя і электрычныя тачылкі, якія аднолькава спраўляюцца з пастаўленай перад імі задачай. Яны беражліва выраўноўваюць рэжучую абзу керамічнага ляза і папраўляюць невялікія сколы.

У іх кут завострывання рэгулюецца з дапамогай адмысловых накіравальных, дзякуючы якім памыліцца немагчыма.

Іх канструкцыя абсталявана аўтаматычным падборам адлегласці паміж дыскамі, таму яны падыходзяць для нажоў любой таўшчыні. Для ідэальнай праўкі неабходна вырабіць усяго дзесяць протяжек.

У электрычных фарматаўкі для керамічных нажоў прадугледжана сістэма абароны ад магчымых парэзаў, фен для ачысткі ад забруджвання алмазных дыскаў і перамыкач для ляўшэй.

заключэнне  

І напрыканцы некалькі слоў пра тое, як тачыць керамічныя нажы, і ці варта гэта рабіць самастойна. Тое, што гэтыя прыборы можна навастрыць дома, з'яўляецца фактам, але лепш за ўсё звярнуцца за дапамогай да прафесіяналаў. Бо правільная завострыванне нажоў ажыццяўляецца толькі ў майстэрнях з выкарыстаннем спецыяльных алмазных дыскаў або алмазнай пасты і прыстасаванняў, якія дазваляюць з дакладнасцю да мікрон вызначыць кут завострывання керамікі.